طريقة عمل السمن البلدي في البيت سهلة جدا وتحتاج فقط الى كمية من الزبدة وبعض الأدوات المتوفرة بكل بيت.. زبدة وبعض الوقت والدقة في التحضير وبيصير عندكم أنظف واطيب سمنة بلدية!
اضغطوا على المعرض لرؤية صورة السمنة الصافية
المكونات:
450 غرام زبدة بلدية غير مملحة
طريقة التحضير:
نضع الزبدة في طنجرة لها جوانب مرتفعة على نار متوسطة الحرارة
عندما تذوب الزبدة نبدأ بالتحريك بملعقة خشبية لعدة دقائق وبشكل متواصل
عندما تظهر فقاعات مثل الرغوة نخفف النار قليلًا ونواصل التحريك على النار لمدة نحو 25 دقيقة
سنلاحظ أن بروتين الحليب بدأ بالانفصال عن الزبدة وبدأ يتراكم على جوانب الطنجرة
ننتظر حتى يبدأ لون بروتين الحليب الموجود في أسفل الطنجرة يتحول إلى اللّون البني
نضع قطعة خبز صغيرة في طنجرة السمن واذا تحول لونها الى الاشقر يعني ان السمن اصبح صافيا وجاهزا
اذا تحولت قطعة الخبز الى اللون البني الغامق يعني يوجد بقايا من الحليب وبالتالي نتركها تغلي قليلا
. عندما يجهز السمن البلدي نرفعه عن النار ونتركه جانبا ليبرد لعدة دقائق
ومن ثم نقوم بتصفية السمن باستخدام قطعة قماش قطنية داخل جرّة أو وعاء لإزالة أجزاء بروتين الحليب المتبقية
نحتفظ بالسمن البلدي الذي جهزناه في البيت في مكان بارد أو في الثلاجة كما يمكننا ايضا الاحتفاظ به بدرجة حرارة الغرفة
طريقة عمل الطحينة المنزلية من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
أم طه الحموي
اضغطوا على اسم أم طه لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها
لعمل الطحينة المنزلية على طريقة أم طه اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل الطحينة في البيت
لتحضير الفلافل المنزلية على طريقة أم طه اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل الفلافل المنزلية
لتحضير واحدة من أطيب الحلويات من مطبخ ام طه اليكم الرابط: تارت المعمول
للحصول على طريقة أم طه بتحضير كوكيز الشوكولا اضغطوا على هذا الرابط:
كوكيز الشوكولا السهلة
#وصفات #وصفة #السمن #السمن_البلدي #سمنة_بلدية #شو_طابخين_اليوم
