معمول مد بقشطة بوصفة منزلية سهلة ستنجح مع كل ست بيت عندما تجربها 🙂 هذا ويمكن اعتماد نفس العجينة لحشوات مختلفة من معمول المد كالتمر والجوز
المكونات:
2 كوب سميد وسط
كوب طحين
كوب سمنة
كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقتان كبار قطر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ملعقة محلب صغيرة (اختياري)
ملعقة كبيرة ماء زهر
او
ماء زهر مخلوط مع ماء ورد
ملاحظة: نستخدم نفس الكوب كمعيار لكل المكونات
القشطة:
2كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة طحين
ملعقة كبيرة سميد
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ماء ورد
علبة قشطة قيمر (اختيارية)
طريقة التحضير:
اولا نبدأ بتحضير القشطة حتى تبرد قبل الاستخدام.. نضع كل المكونات بقدر مع بعضهم (ما عدا علبة القشطة القيمر) ونخلطهم عالبارد ثم نضع القدر على النار ونواصل التحريك حتى يشتد الخليط
نطفئ النار ثم نضيف علبة القشطة القيمر الجاهزة ونحرك ونترك حشوة القشطة جانبا لتبرد جيدا
لتحضير العجينة.. نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها .. ثم نضيف فوقهم كوب من السمنة ونفركهم سويا لتتشرب المواد الجافة كل المادة الدهنية
نضيف ماء الورد والزهر ونفرك ايضا
نذيب السكر بنصف كوب من الماء مع القطر ثم نضيفهم بالتدريج فوق العجينة ونلم العجينة على بعضها من دون عجن.. ونضيف السوائل على دفعات مع لم العجينة بعد كل مرة.. يجب حتى الحصول على عجينة طرية
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة في البراد
بعد مرور الوقت.. نقسم العجينة الى قسمين متساويين.. نضع ورقة نايلون في ارض الصينية ونمد القسم الاول من العجينة ثم نرفعه جانبا بواسطة النايلون
نمد القسم الثاني من العجينة بأرض الصينية ونوزع حشوة القشطة الباردة ثم نقلب العجينة التي تركناها جانبا على النايلون فوق القشطة ونسوي السطح
من دون ان ننزل السكين الى ارض الصينية.. نستخدم الرأس الحاد للسكين لنقطع الوجه فقط او نزيحه الى قطع بالحجم المرغوب
ندخل الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 مئوية على الرف تحت الوسط حتى تتحمر الاطراف
نطفئ الفرن من الاسفل ونشعله من فوق لدقائق فقط حتى تأخذ العجينة لونا ذهبيا جميلا من الاعلى .. كل عملية الخبز لن تتعدى ال 20 دقيقة
نخرج الصينية من الفرن وندهن الوجه بالقطر البارد بواسطة فرشاة
نترك صينية معمول مد بقشطة لتبرد جيدا جدا قبل التقطيع والتقديم
معمول مد بقشطة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
اضغطوا على اسم رويدا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والحصول على كل وصفاتها الرائعة
للمزيد من الحلا العربية اللذيذة عن موقعنا اليكم حلاوة الجبن بحشوة الداعوقية
اليكم ايضا عجينة القطايف السهلة
جربوا ايضا عجينة فرك الكنافة على الاصول
#وصفات #وصفة #معمول_مد #قشطة #معمول_مد_بالقشطة #معمول_مد_بقشطة
#شو_طابخين_اليوم
