كبة بالصينية .. وصفة لا يعلى عليها.. اليكم طريقة تحضيرها بأدق التفاصيل

المكونات:

 

كوب ونصف برغل ناعم

ماء لغسل البرغل

2 ملعقة كبيرة بهارات الكبة*

2 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة بالخلاط

500 غرام لحمة عجل مدقوقة أو مطحونة

 

الحشوة:

ملعقة كبيرة سمن+ القليل من الزيت النباتي

2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بهار حلو

300 غرام لحم ضأن غنم او عجل

30 غرام صنوبر مقلي

 

للزينة:

لوز او صنوبر

 

لوجه الكبة:

سمن+ زيت

 

 

طريقة التحضير:

 

  • نبدأ بعمل عجينة الكبة ..  نفرم او نهرس البصل بالخلاط الكهربائي ثم نضيف البهارات مع اللحم المهروس سابقاً على الخلاط
  • نضيف البرغل المغسول والمصفّى ونخلطه مع خليط اللحم على الخلاط او نفركهم باليدين
  • نقسم عجينة الكبة الى قسمين بحيث يكون احد الاقسام اكبر بقليل من الثاني.. حتى نمدّ القسم الاكبر في قعر الصينية
  •  نحضر الحشوة..  نضع السمن والزيت في مقلاة ونقلي فيه الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يذبل
  •  نضيف اللحم والبهارات ونقلب حتى تنشف اللحمة.. ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد
  • ندهن قعر الصينية بالقليل من السمنة ونمدّ القسم الاكبر من عجينة الكبة بشكل متساوي
  • نفرد فوقها الحشوة… ثم نمدّ النصف الثاني من العجينة فوقها
  •  نزين وجه العجينة بعمل حزوز سطحية بالسكين .. ونوزع اللوز او صنوبر
  • نضع سمن وزيت نباتي على كامل وجه كبة بالصينية.. حتى لا تجفّ بعد الخبز
  •  ندخل الصينية الى الفرن حوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتتلوّن من الأعلى
  • نقدم كبة بالصينية مع السلطة والمخلل الكبيس واللبن الزبادي

 

طريقة تحضير بهارات الكبة*:

  • نخلط 4 ملاعق كبيرة من الكمون الحب + 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب + 2 ملعقة كبيرة قرنفل + 2 ملعقة كبيرة قرفة + 2 ملعقة كبيرة ورق ورد + ملعقة كبيرة بردقوش او مردكوش+ ملعقة كبيرة نعناع يابس + ملعقة كبيرة ريحان او حبق يابس
  • نطحنهم على المطحنة الكهربائية حتى نحصل على بهارات بودرة ناعمة
  • نحتفظ ببهارات الكبة بمرطبان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الاغلاق.. نضعه بالبراد الثلاجة .. ونستخدم منه كلما احتجنا

 

 

طريقة عمل كبة بالصينية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

ندى حدرج

اضغطوا على اسم ندى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية تفاصيل وصفاتها الشهية

 

للمزيد من وصفات الكبة ولكن النباتية هذه المرة، اضغطوا على الرابط: كبة القرع او اليقطين

 

#وصفات# وصفة# كبة# كبة_بالصينية# الكبة# الكبة_بالصينية

#لحمة# بهارات_الكبة# تحويجة_الكبة# حشوة_الكبة

#شو_طابخين_اليوم