المكونات:

طريقة التحضير:

• نقطع الباذنجان بعد تقشيره  مع ترك القليل من القشر عليه..
• نتبّله برشة طحين ليمنع امتصاص الزيت.. ثم نقليه بالزيت الغزير الحار حتى يتحمر ونرفعه من الزيت .. ونضعه على ورق ليمتص الزيت
• نخلط جميع مكونات الصوص جيداً.. ونقدمه الى جانب الباذنجان المقلي