طريقة عمل فطائر بالقاورما والحمص … هل تناولتم القاورما من قبل ؟!!! فهي من اطيب انواع مونة اللحم اللبنانية .. وهي تحضر بالدهن واللحم المقلي ومن ثم يملح جيداً ليتم حفظه لوقت طويل بمراطبين محكمة الاغلاق
المكونات:
العجينة :
كيلو طحين ابيض
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ماء للعجينة حسب الحاجة
طريقة العجينة:
- نخلط المكونات الناشفة مع بعضها ونبدأ باضافة الماء بالتدريج حسب حاجتنا ونعجن جيداً
- نترك عجينة الفطاير ترتاح لمدة ساعة
الحشوة :
نصف كيلو حمص حب منقوع بالماء ليلة كاملة
3 حبات بصل حجم وسط
2 الى 4 ملاعق كبار من القوارما حسب الرغبة
رشة ملح
رشة سبع بهارات
رشة بهار قرفة
رشة كمون
لحمة القاورما*
*القاورما:
كيلو دهن
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير:
- نغسل حبوب الحمص ونصفيها من الماء ثم نطحنها بالمطحنة الكهربائية ونترك الحمص جانباً
- نقطع البصل الي قطع صغيرة ثم نضعه على النار مع قليل من الزيت النباتي ونقلبه مع القاورما حتى يذوب الدهن ثم نضيف الحمص المطحون ونبدأ بالتقليب حتى ينضج الحمص
- نضيف الملح والبهارات ونحرك ..ونترك الحشوة لبعض الوقت على النار مع التحريك المستمر
- عندما تنضج الحشوة .. نمد العجينة بالشوبك على سطح نظيف.. ونقطعها الى دوائر
- نضع قليلاً من الحشوة داخل كل دائرة ثم نطبقها او نقفلها جيداً
- نقلي فطائر بالقاورما والحمص بالزيت النباتي الغزير الساخن ونقدمها ساخنة
طريقة القاورما :
- نضع الدهن على النار حتى يذوب ثلاث ارباعه
- نضيف اللحمة مع التحريك من حين إلى آخر
- عندما تنضج اللحمة نضيف الملح ومن ثم نقلب حتى يفور الدهن
- نطفئ النار ونستمر بالتحريك حتى لا يفوروا على الغاز
- نترك القاورما تبرد ثم نحفظها بمراطيبن زجاجية محكمة الاغلاق.. ونضعها بالبراد بعد الفتح
- نقلي القاورما مع البيض او نستخدمها للطبخ بدل اللحم الطازج
هذه الوصفة من التراث فطائر بالقاورما والحمص من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
هنادي العياص
اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها الشهية
للمزيد من الوصفات التراثية من هنادي اليكم متبل العدس
#وصفات# وصفة# قاورما# لحمة_القاورما# طريقة_القاورما# فطاير_اللحمة# فطائر_القاورما#
#الفطائر# فطاير_بالقاورما
#شو_طابخين_اليوم
