المكونات:

 الحشوة :

طريقة التحضير:

• نخلط السميد الناعم مع الطحين.. ونزيد الزبدة ونفرك باليدين من دون عجن حتى يصبح الخليط شبيهاً بالرمل..
• نضيف باقي مكونات العجينة ونبدأ بإضافة الماء ونعجن بخفة من دون المبالغة ..والأفضل لمّ المكونات على بعضها من دون عجن
• نواصل إضافة الماء ولمّ العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة
• نترك العجينة جانباً حوالي ساعة حتى ترتاح
• نحضر الحشوة في هذه الأثناء..نفرم الجوز ونسكب عليه القليل من القطر ونخلط
•  بعد ساعة، نكوّر العجينة على شكل طابات صغيرة، نحدث فجوة في كل منها ونحشيها  ونغلقها، ثم نضعها على القالب الخشبي المخصص للمعمول لتأخذ الشكل االمطلوب
• نضع ورقة زبدة في قعر صينية الفرن.. ونرتب أقراص المعمول
• ندخل صينية المعمول بالجوز الى الفرن على درجة 180 مئوية حتى تنضج الأقراص وتتلوّن
•  نترك أقراص المعمول بالجوز تبرد بحرارة الغرفة ثم نزينها بالسكر البودرة ونقدمها