مربى الباذنجان من أسهل انواع المربيات وبكلفة قليلة.. تم استخدام الكلس لمربى الباذنجان بحافظ على الطعم المقرمش ويبقى بجودة عالية لفترة طويلة!
المكونات:
باذنجان صغير حلو مناسب للمربى
سكر
ماء مع كلس
قطر (ماء وسكر وعصير ليمون حامض)
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة حامض الليمون
جوز ولوز – حسب الرغبة
ملاحظة: المقادير حسب الكمية التي ترغبون بإعدادها، كل كيلو باذنجان يحتاج كيلو سكر
طريقة التحضير:
نقشر الباذنجان مع الحرص على ان لا تظهر البذور..
نترك الباذنجان المقشر منقوع أو مبلول بالماء والكلس لنحو نصف ساعة…
نرفع الباذنجان من الكلس ونغسله جيداً ..
نسلق الباذنجان بالماء والسكر (كل كيلو باذنجان يحتاج الى كيلو سكر)
نترك الباذنجان والسكر يغلوا بالماء لنحو ربع ساعة.. في هذه الأثناء نجهز القطر أو الشيرة…
نرفع الباذنجان من مياه السلق ونزيل الماء منه تماماً ثم نسقطه في القطر ونتركهم على نار هادئة مع مواصلة ضغط حبات الباذنجان من وقت الى آخر حتى يحصلوا على لون جميل ويتشربوا نكهة القطر.
نضيف حامض الليمون والفانيلا…
عندما يبرد الباذنجان ممكن إضافة حبة جوز أو لوز محمص في كل حبة من حبات الباذنجان… ونضع المربى في المراطبين أو الأوعية المناسبة…
وصفة مربى الباذنجان من صديقة مجموعة شو طابخين اليوم:
Adlen Shalhom
لأسهل طريقة مضمونة لتحضير مربى الفريز او الفراولة اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل مربى الفريز السهل
لتحضير مربى المشمش السهل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير مربى المشمش
لعمل التوست بالبيت وتقديمه مع المربى عالفطور اليكم الرابط خبز التوست الاسمر
#صحتين_وهنا
#وصفات #شو_طابخين_اليوم #مربى
#مربى_الباذنجان
