متبل الحمص بطحينة… من اطيب المتبلات اللبنانية ويعدّ المتبل من اهم اطباق المقبلات
المكونات:
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كوب ونصف حمص منقوع في الماء لليلة كاملة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
3 حصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
- نسلق الحمص في قدر على النار .. نضع رشة ملح بماء السلق.. ويحتاج حوالي ساعة لينضج
- .. نصفي الحمص ونتركه يبرد ثم نضعه بالخلاط الكهربائي مع الثوم والطحينة وعصير الليمون الحامض والملح حتى ينعم تماماً
- نوزع متبل الحمص بطحينة في طبق التقديم ونقدمه مع زيت الزيتون على وجهه
- نرش وجه متبل الحمص بالقليل من الفلفل الاسود .. ونزين بحبوب الحمص والبقدونس المفروم او حسب الرغبة
