كيك الاسفنج المحشي والمزين .. بالخطوات

المكونات:

طريقة التحضير:

• نخفق البيض لمدة اربع دقائق
• نضيف السكر والفانيليا والبايكنغ باودر وبرش الحامض والخل ونخفق لمدة خمس دقائق
• نضيف الطحين على دفعات ونخلط بالملعقة من تحت لفوق وليس بشكل دائري .. حتى يتجانس الخليط
• نضع ورق زبدة فى صينية او قالب صغير ونصب الخليط
• ندخل الصينية الى فرن حامي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة… لا نفتح الفرن ابداً خلال هذه المدة حتى لا يهبط الكيك
• نترك الكيك ليهدأ لبعض الوقت ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماماً
• عندما يبرد، نقسمه الى ثلاثة اقسام 
•  نمسح كل قسم بأي نوع من العصير الطازج او الحليب
• نوزع الكريمة الباردة (التي ستجدون طريقة تحضيرها آخر الوصفة) على الاقسام الداخلية للكيك ثم نوزع الفواكه فوقها حسب الرغبة
• نزين الطبقة الاولى او سطح كيك الاسفنج المحشي بالكريمة
• نضع كيك الاسفنج المحشي والمزين في البراد لبضع ساعات حتى يبرد تماماً ويتماسك قبل أن نقدمه

• نخفق زلال البيض جيداً حتى نحصل على مزيج جامد
• في هذه الاثناء، نضع السكر والماء والحامض في قدر على النار حتى يغلوا
• نرفعهم عن النار، ونضيفهم على دفعات فوق زلال البيض ونخفق
• نحصل على كريمة خالية من البكتيريا
• نترك الكريما في البراد لساعتين على الاقل حتى تبرد وتجمد قبل ان نستخدمها