سمبوسك بحشوة اللحم وحشوة الخضار من الوصفات التي تزين أي مائدة ! وصفة رائعة ومتكاملة من العجينة الى الحشوة .. جربوها!
عجينة السمبوسك:
3 أكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خل أبيض أو اي نوع خل
ملعقة كبيرة سمنة او أي نوع من الدهون
كوب ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
حشوة سمبوسك اللحم:
250 غرام من اللحمة المفرومة
1 بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
ربع كوب ذرة مثلجة (اختياري)
ربع كوب بقدونس مفروم(اختياري)
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء نضع جميع مكونات العجينة مع بعض ونعجنهم لنحصل على عجينة لينة نغطيهم ونترك العجينة ترتاح حوالي نصف ساعة
تحضير حشوة اللحم
في مقلاة كبيرة نقلي البصل مع الزيت، إلى أن يذبل، بعد ذلك نضيف اللحم ونقلب المكونات على نار عالية، إلى أن يتغيّر لون اللحم فنضيف البهارات والملح،
وننتظر إلى أن تنضج اللحمة فنضيف الذرة المثلجة ونقلب المكونات على النار
بعد عدة دقائق نطفئ النار ونضيف البقدونس على البارد
حشوة الخضار
2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء
بصلة مفرومة
معلقة صغيرة يانسون
معلقة صغيرة ملح
كوب بازيلا مثلجة أو مسلوقة
بطاطس مسلوقة1
معلقة صغيرة كمون مطحون
معلقة صغيرة بهار كاري
1 جزر مسلوق
معلقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
1 فلفل أخضر حلو مفروم
نقلب البصل المفروم على النار مع القليل من الزيت ونقلب حتى يذبل
ثم نضيف البطاطا والجزر المسلوق والمفروم والفلفل الأخضر والكزبرة ونقلب ونتبهلم بالملح والفلفل والكاري والكمون والكزبرة اليابسة المطحونة…
تحضير السمبوسك:
ثم نبدأ بتشكيل سمبوسك اللحم
نفرد العجينة على طاولة نظيفة، ونرشها بالقليل من الطحين ونقطعها الى عدة طابات أو قطع دائرية
نحشي السمبوسك بحشوة اللحم فنضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة ونثني العجينة على الحشوة بشكل نصف دائري ونبرمها بالأصبع لعمل شكل جميل على جنبها أو يمكن ضغط طرف السمبوسك بالشوكة
نقلي قطع السمبوسة في الزيت الساخن وإلى أن تحمر وتنضج.
طريقة عمل عجينة وحشوة سمبوسك باللحم والخضار من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
أم طه الحموي
اضغطوا على اسم أم طه لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها
لتحضير الفلافل المنزلية على طريقة أم طه اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل الفلافل المنزلية
لتحضير واحدة من أطيب الحلويات من مطبخ ام طه اليكم الرابط: تارت المعمول
للحصول على طريقة أم طه بتحضير كوكيز الشوكولا اضغطوا على هذا الرابط:
كوكيز الشوكولا السهلة
#سمبوسك #سمبوسك_اللحم #سمبوسك_بحشوة_الخضار #سموسة #سمبوسة
