عجينة البقعات اصلا طيبة… وكيف اذا كانت مع حبة البركة السوداء؟؟؟ البقعات جدا شهية خاصة مع اللبنة ودايما منوصي عليها من الضيعة! بس هلق صار فينا نعملها!
المكونات:
7 اكواب طحين
ماء فاتر كوبان او حسب الحاجة
كوب حليب دافئ
كوب لبن زبادي
ملعقة خميرة كبيرة
رشة ملح
ملعقتين صغار سكر
ربع كوب زيت نباتي
لدهن الوجه للتلميع :
بيضة + ملعقة خل صغيرة او فانيلا سائلة +ملعقة حليب سائل كبيرة
للزينة:
سمسم محمص وحبة البركة
طريقة التحضير:
- نذيب الخميرة بكوب ماء فاتر وننتظر 10 دقائق حتى تتفاعل
- نضيفها فوق باقي المواد ونعجن (نضيف الماء بعد اضافة الحليب السائل.. ونتوقف عن إضافة الماء حسب حاجة العجينة) للحصول على عجينة لينة بعض الشيء ولا تلتصق باليد
- نتركها ساعة تختمر
- بعد مرور الوقت .. نقطعها حسب الحجم المرغوب ونترك القطع على قماشة ونغطيهم بقماشة ايضا ليرتاحوا مجددا لمدة 15 دقيقة
- نحضر صينية الخبز… ندهنها بالقليل من الزيت ونرق (نمد) الأرغفة باليد ونفردها حسب حجم الصينية وننقشها (نطبّع أصابعنا على رغيف العجين) باليد
- ندهنها بخليط التلميع (نخفق البيض مع الفانيلا او الخل والحليب)
- نرش السمسم و حبة البركة على الوجه ..ونضغط بخفة بيدنا حتى يلتصق السمسم والحبة السوداء على وجه الأرغفة
- ندخل الصينية الى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية من تحت حوالي نصف ساعة او حسب الفرن .. حتى ترتفخ الارغفة وتنضج
- نحمرها من الاعلى ايضا ثم نقدمها مباشرة … ويمكن الاحتفاظ بالبقعات تماما كالخبز العادي ومن ثم إعادة تسخينها عند تناولها
هذه الوصفة الرائعة من الضيعة اللبنانية الى مطبخكم من صديقة الموقع :
Randouch Shabib
للمزيد من المعجنات الرائعة للفطور اليكم طريقة عمل عجينة المناقيش واللحم بعجين
#وصفات #وصفة #بقعات #مشاطيح #البقعات #عجينة_البقعات #معجنات #فطور #شو_طابخين_اليوم
