الكرواسون بوصفة منزلية ولا اطيب وولا اسهل.. هل تعتقدون أن عمل الكرواسون بالأمر الصعب؟؟ ابداً ليس مع هذه الوصفة .. خاصة وأن تحضير الكرواسون يتم على مراحل
المكونات:
المرحلة الأولى:
6اكواب طحين
ملعقة خميرة كبيرة
5 ملاعق سكر
رشة ملح
نصف ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
2كوب حليب سائل دافئ (أو حسب حاجة الطحين) او 4 ملاعق كبار حليب بودرة مع كوبين من الماء الدافئ
ملعقتان كبار زبدة طرية
المرحلة الثانية:
قالب زبدة 250 غرام من الثلاجة
ملعقتان كبار نشا
الحشوة: جبنة او زعتر او شوكولا
لدهن الوجه: بيضة + ملعقة خل كبيرة + رشة فانيليا
طريقة التحضير:
نضع كل المواد الجافة مع بعضها .. او يمكن وضع الخميرة لوحدها جانبا في كاسة مع القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر لاختبارها وتركها لتتفاعل قبل إضافتها فوق الطحين
نضيف السوائل ونلم العجينة على بعضها ونعجن للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد
اخيرا نضيف الزبدة وندعك جيدا
نغطي العجينة ونتركها تختمر ساعة…
بعد مرور الوقت.. نقسم العجينة قسمان ونرق كل قسم على شكل رغيف خبز كبير ثم نغط قالب الزبدة بالنشا حتى نستطيع ان نبرشها .. نبرش نصف قالب الزبدة لتغطي كامل سطح الرغيف
نطوي الرغيف طبقات فوق بعضه البعض ونقفل الطرف جيدا
نرق العجينة قليلا ونطويها خمس او ست طيات ثم نرقها مجددا ونطويها طيتان ونغلفها بالنايلون ونتركها بالبراد ساعتين…
نفعل المثل بالقسم الثاني من العجين
بعد ساعتين .. نأخذ أحد قسمي العجين ونرقه بشكل مستطيل أو رغيف دائري ونرققه حسب الرغبة
نقطع المستطيل او الرغيف ونحشيه حسب الرغبة ونلف الحبات بالشكل المتعارف عليه
نضع حبات الكرواسون بالصينية ونتركهم يرتاحوا ساعتين مجددا
بعد مرور الوقت.. ندهن وجه الحبات بخليط البيض والفانيلا والخل
ندخل الصواني الى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية ونضعهم على الشبك الوسط
نخبز حبات الكرواسون من فوق وتحت حوالي 7 دقائق مع المراقبة حتى تنضج وتتحمر من الجهتين
وصفة الكرواسون من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
للمزيد من وصفات المعجنات جربوا الكعك العصروني
اضغطوا على الرابط للحصول على طريقة عمل التوست بالحليب
الزلابية بوصفة منزلية ناجحة .. اضغطوا عالرابط
#وصفات #وصفة #كرواسون#كرواسان #معجنات
#شو_طابخين_اليوم
