الاكلير بوصفة منزلية مجربة نأمل أن تعجبكم
المكونات:
كوب ونصف ماء
125 غرام زبدة
كوب +ملعقة كبيرة طحين
4 بيض
حشوة الاكلير (الكريم باتيسيير):
2 بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة برش الحامض
ثلاثة ارباع الكوب سكر
ملعقة كبيرة نشا
3 ملاعق كبار طحين
3 اكواب حليب سائل
او
6 ملاعق كبار حليب بودرة مذابين ب 3 اكواب ماء
طريقة التحضير:
- في طنجرة على النار.. نبدأ بعمل العجينة.. نضع كوب ونصف الماء وننتظر لتغلي
- نضيف الزبدة فوق الماء المغلية … وعندما تذوب تماما نخفف النار كثيرا قدر المستطاع
- نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونحرك أثناء ذلك حتى نحصل على عجينة لينة
- نطفئ النار ونترك العجينة حوالي ربع ساعة لتبرد قليلا قبل بدء تشكيلها
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر للحصول على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل بكيس الحلواني
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع عجينة الاكلير بكيس خاص ونبدأ بتشكيل الحبات بالطول بعرض اصبعين تقريبا
- ندخل الصينية الى الفرن المشتعل من تحت .. نضعها بوسط الفرن .. عندما تنتفخ الحبات نشعل الفرن من الاعلى ونحمرها قليلا
- نراقب حبات الاكلير عن كثب لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت.. وعندما يتحمروا قليلا نطفئ الفرن
- نتركهم ربع ساعة بالفرن قبل فتحه حتى لا يهبطوا اذا تغيرت عليهم الحرارة فجاة
- في وقت سابق.. نجهز الحشوة …. على البارد نخلط البيض والفانيلا وبرش الحامض والسكر ثم نزيد النشا والطحين ونخلط جيدا
- نضيف الحليب اخيرا ونخلط جيدا جدا ثم نضع المزيج على النار
- نستمر بالتحريك اثناء وضعهم على النار حتى لا يتكتل المزيج
- عندما يغلي ويشتد المزيج نطفئ النار
- نسكب الكريما في صحن واسع ونغطيها بالنايلون الخاص بالطعام حتى تبرد
- نتركها بالبراد لتبرد جيدا قبل فتح حبات الاكلير من الجنب وحشيها .. ويمكن ثقب حبات الاكلير وحشيها بالكريم باتيسيير بواسطة كيس الحلواني
- نغمس احدى جوانب الاكلير بالشوكولا السائلة او نزين حسب الرغبة
هذه الوصفة الرائعة للاكلير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
هنادي حبال
اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية
ايضا من هنادي جربوا الكعك المنزلي بالسمسم
#وصفات #وصفة #كيك_اكلير #الاكلير #اكلير #شو_طابخين_اليوم
