الاكلير بوصفة منزلية مجربة نأمل أن تعجبكم

المكونات:

كوب ونصف ماء

125 غرام زبدة

كوب +ملعقة كبيرة طحين

4 بيض

حشوة الاكلير (الكريم باتيسيير):

2 بيض

ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقة صغيرة برش الحامض

ثلاثة ارباع الكوب سكر

ملعقة كبيرة نشا

3 ملاعق كبار طحين

3 اكواب حليب سائل

او

6 ملاعق كبار حليب بودرة مذابين ب 3 اكواب ماء

 

 

 

 

 

طريقة التحضير:
  • في طنجرة على النار.. نبدأ بعمل العجينة.. نضع كوب ونصف الماء وننتظر لتغلي
  • نضيف الزبدة فوق الماء المغلية … وعندما تذوب تماما نخفف النار كثيرا قدر المستطاع
  • نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونحرك أثناء ذلك حتى نحصل على عجينة لينة
  • نطفئ النار ونترك العجينة حوالي ربع ساعة لتبرد قليلا قبل بدء تشكيلها
  • نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر للحصول على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل بكيس الحلواني
  • ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع عجينة الاكلير بكيس خاص ونبدأ بتشكيل الحبات بالطول بعرض اصبعين تقريبا
  • ندخل الصينية الى الفرن المشتعل من تحت .. نضعها بوسط الفرن .. عندما تنتفخ الحبات نشعل الفرن من الاعلى ونحمرها قليلا
  • نراقب حبات الاكلير عن كثب لأنها لا تحتاج  للكثير من الوقت.. وعندما يتحمروا قليلا نطفئ الفرن
  • نتركهم ربع ساعة بالفرن قبل فتحه حتى لا يهبطوا اذا تغيرت عليهم الحرارة فجاة
  • في وقت سابق.. نجهز الحشوة …. على البارد نخلط البيض والفانيلا وبرش الحامض والسكر ثم نزيد النشا والطحين ونخلط جيدا
  • نضيف الحليب اخيرا ونخلط جيدا جدا ثم نضع المزيج على النار
  • نستمر بالتحريك اثناء وضعهم على النار حتى لا يتكتل المزيج
  • عندما  يغلي ويشتد المزيج نطفئ النار
  • نسكب الكريما في صحن واسع ونغطيها بالنايلون الخاص بالطعام حتى تبرد
  • نتركها بالبراد لتبرد جيدا قبل فتح حبات الاكلير من الجنب وحشيها .. ويمكن ثقب حبات الاكلير وحشيها بالكريم باتيسيير بواسطة كيس الحلواني
  • نغمس احدى جوانب الاكلير بالشوكولا السائلة او نزين حسب الرغبة

 

هذه الوصفة الرائعة للاكلير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
هنادي حبال
اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية
ايضا من هنادي جربوا الكعك المنزلي بالسمسم

#وصفات #وصفة #كيك_اكلير #الاكلير #اكلير #شو_طابخين_اليوم