طريقة تحضير خبز الباغل بوصفة منزلية مجربة ومضمونة النجاح!

المكونات:

750  غرام طحين أي ما يعادل 5 أكواب طحين أبيض

 20 غرام أي ما يعادل 2 ملعقة كبيرة خميرة

 20 غرام أي ما يعادل 2 ملعقة كبيرة سكر

2 كوب حليب سائل أو حسب حاجة العجينة

2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

أولًا نبدأ بعجن العجينة لمدة نحو 5 دقائق بعد إضافة كل المكونات باستثناء الزبدة

نضع الملح ونواصل العجن ثم نضيف الزبدة ونعجن العجينة جيداً لوقت على الأقل 12 دقيقة

عند انتهاء العجن بشكل جيد نضع العجينة في مكان دافئ  ليتضاعف حجمها لمدة ساعتين أو أكُر

 بعد مرور الوقت المطلوب لتخمير واستراحة العجينة نبدأ بتشكيل العجينة

نقطع العجينة الى قطع صغيرة ونعود نتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة

بعدها نشكل قطع العجين على شكل دولاب أو دوائر على شكل الدوناتس ونتركهم جانباً

في وعاء جانبي على نار هادئة  نضع ملعقة سكر مع رشة بيكربونات الصوديوم وماء

عندما يغلي الخليط نضع خبز الباغل لثوانٍ قليلة ونقلبها الى الوجه الآخر

نضع دوائر خبز الباغل في صينية عليها ورقة زبدة

ندهن أعلى خبز الباغل بالحليب والسكر أو البيض ونرش سمسم و حبة البركة على حبات خبز الباغل

نضع خبز الباغل في الفرن الحامي مسبقا ونترك الخبز لمدة  15 دقيقة أو حتى  تتحمر جيداً ومن الضروري وضع خبز الباغل في الماء لأن ذلك سيساعد في الحفاظ على طراوة الخبز