المكونات:

باذنجان

ملح

زيت

بصل

حبة بندورة

قطع لحم غنم او عجل حسب الرغبة

فلفل اسود

ملح

أرز

سبع بهارات

• نسلق اللحم مع المطيبات حتى ينضج
• نقشر الباذنجان ونرش عليه القليل من الملح ثم نقليه بالزيت 
• نصفي الباذنجان ونضعه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
•  نقلي البصل الجوانح بنفس الزيت الذي قلينا فيه الباذنجان مع بندورة طازجة مفرومة ناعمة.. عندما يذبلوا نضيف شرائح او قطع اللحم المسلوق مسبقاً ونزيد الملح والفلفل ونقلب
• نضع طبقة باذنجان و فوقها كمية من الأرز المغسول والمصفى
• نرش القليل من الملح و رشة سبع بهارات و فلفل اسود على الأرز ثم نضع طبقة لحمة وفوقها باذنجان ثم رز
• نغمر محتوى الطنجرة بمرق سلق اللحمة ليغمر الوجه تماماً..
• نغطي الطنجرة حتى الغليان ثم نخفف النار لأقصى حد
• عندما ينضج الأرز.. نطفئ النار تحت مقلوبة اللحم والباذنجان ونترك الطنجرة ترتاح حوالي ربع ساعة 
• نقلب مقلوبة اللحم والباذنجان بصحن التقديم او الصينية