المكونات:

المرق:

طريقة التحضير:

• نخلط مكونات الحشوة جيداً ونحشي الباذنجان والكوسى بحيث نملأ اكثر من نصف الحبة بقليل
• في طنجرة نضع ريش الغنم مع المطيبات ونقلبهم على الجهتين ليتلونوا .. حوالي 10 دقائق 
• نغمرهم بالماء ونتركهم يغلوا على نار هادئة ونطفئ النار قبل الاستواء بقليل
• نهرس بواسطة خلاط البلندر اي الكهربائي البندورة بعد غسلها
• نضيف إليها ملعقة معجون البندورة و5 اكواب من مرق اللحم او الريش والملح وسبع بهارات ونحرك لنضف هذا المرق لاحقاً عند طهي المحاشي
• في طنجرة .. نرتب الريش في القعر. ثم حبات الباذنجان والكوسى بحيث نضعهم بالطول مع الرأس الى أعلى ونغمرهم بالمرق
• بعد الغليان نخفف النار ونتركهم حوالي45 دقيقة مع المراقبة
• نصفي المرق او الصلصة ونتركها جانباً في وعاء لنقدمها إلى جانب المحاشي والريش بعد وضعهم في صحن التقديم