قصبة الدجاج .. من المقبلات السهلة التحضير واللذيذة والتي تتطلب اتباع اصول بسيطة ولكن مهمة ودقيقة بتحضيرها للحفاظ على شكلها والحصول على اطيب طعم
المكونات:
قصبة او سودة دجاج
حصوص ثوم
بصل كامل
مطيبات (ورق غار_ زنجبيل- كبش قرنفل- الخ)
فلفل حار-اختياري
فلفل حلو-اختياري
جزر-اختياري
بهارالنوع حسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون+ زيت نباتي للقلي
لنطفئ قصبة الدجاج:
حامض+ثوم مدقوق+ زيت زيتون
(+ كزبرة مفرومة ناعمة – اختياري)
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف القصبة… نفتح القلوب لنزيل العروق السوداء منها بعد إزالة القسم الأعلى الابيض ورميه لأنه مليء بالعروق.. نقشر القلوب ايضاً
- ننظف السودة عبر تقطيعها برفق الى قطع متوسطة الحجم وإزالة العروق السوداء…
- من المفضّل عدم غسل القصبة تحت الماء حتى لا تزنخ .. يمكن تركها بمصفاة جانباً لوقتٍ كافٍ
- نضغ الزيت في مقلاة على النار…يجب أن يكون الزيت وفيراً.. نترك الزيت يسخن قليلاً فقط ونضع قصبة الدجاج
- نشكّ المطيبات صغيرة الحجم ككبش القرنفل وحبوب الهيل بالبصلة المقشرة حتى لا تضيع بين المكونات
- نضيف البصل وحصوص الثوم ايضاً.. والزنجبيل وورق الغار وبقية المطيبات والملح.. يجب اضافة الملح بهذه المرحلة
- نرش البهار.. ونضيف كمية قليلة من الفلفل الطازج ايضاً والجزر حسب الرغبة من دون ان نكثر ..حتى تبقى طعمة القصبة هي الطاغية
- نقلّب على نار متوسطة او قوية حسب الرغبة
- عندما تنضج قصبة الدجاج بعد دقائق، ننزع كل المطيبات التي ضفناها اي البصل (يمكن ترك الثوم) وورق الغار والزنجبيل وعيدان القرفة…
- يمكن تصفية القليل من الزيت
- نقوّي النار تحت المقلاة ثم نطفئ القصبة بمزيج الثوم وعصير الحامض والزيت
- نترك قصبة الدجاج دقيقة اضافية فقط على النار ثم نقدمها
ملاحظة: يمكن تقطيع القصبة على صحن زجاج لأن تنظيفه اسهل من لومح التقطيع
القصبة يجب اتباع اصى اصول النظافة اثناء تنظيفها وتحضيرها لأنها تزنخ بسرعة
وصفة وطريقة عمل قصبة الدجاج المميزة من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم :
نيكول معوض
اضغطوا على اسم نيكول لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية
لعمل البفتيك من نيكول ايضاً اضغطوا على الرابط: طريقة عمل لحمة الروستو بقطع البفتيك
للمزيد من وصفات الدجاج الشهية اليكم الرابط: الستروغونوف بالدجاج
#وصفات# وصفة# دجاج# لحم_دجاج# قصبة# قصبة_الدجاج# القصبة# السودة# سودة_الدجاج
#شو_طابخين_اليوم
