فوارغ هي إحدى تسميات هذه الأكلة التراثية المشهورة بالكثير من بلدان العالم.. تعرف بالفوارغ ببلاد الشام ومنبار بمصر وباتشه بالعراق وايران.. اليكم هذه الطريقة المميزة لتحضيرها ثم تحميرها لتصبح شهية أكثر
المكونات:
حبتان من امعاء الغنم مغسولين جيدا بالماء ومن ثم الخل وملح اي حامض الليمون او عصير الحامض
الحشوة:
3 اكواب رز مصري مغسول ومصفى
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
100غرام دهنة مفرومة
ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار اسود
رشة قرقة
رشة جوزة الطيب
مطيبات لسلق الفوارغ : حب هيل وورق غار
التتبيلة لتحمير الفوارغ:
ربع كوب زبدة مذابة او سمنة
ملعقة لبن زبادي كبيرة
ملح
بابريكا
ربع كوب عصير حامض
طريقة التحضير:
- بعد غسل الفوارغ جيدا لعدة مرات نتركها بالمصفاة لتصفي جيدا
- نحضر الحشوة .. نخلط الرز مع اللحمة والدهنة والملح والبهارات
- نحشي الفوارغ .. يمكن استخدام سكين او منقرة الكوسى لهذا الغرض عبر ادخالها بالفارغ ووضع الحشوة عليها فتنزلق الحشوة بسهولة حتى امتلاء الفوارغ بالكامل
- نخيط الفوارغ من الجانبين
- نضعها في قدر ممتلئ بالماء مع المطيبات مثل ورق غار وحبوب هال
- نتركها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج
- بعد الاستواء نضع الفوارغ بصينية وندهنها بالتتبيلة ونضع معها القليل من مرق سلق الفوارغ
- نحمرها بالفرن المحمى مسبقا لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية من فوق
هذه الوصفة الشهية من صديق وطاهي الموقع
أمير يوسف
اضغطوا على اسمه لزيارة صفحته الخاصة
للمزيد من امير اليكم صينية كفتة وبطاطا بالفرن
اضغطوا على الرابط لعمل صينية لحمة مع الفلفل والبندورة والبصل
#وصفات #وصِفة #فوارغ #الفوارغ #فوراغ_محمرة #صينية_فوارغ #منبار #باتشه
#شو_طابخيِن_اليومِ
