2 كوب حليب دافئ كامل الدسم
ملعقة طعام سكر
ملعقة و نصف طعام خميرة فورية

ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

 نصف كوب لبن زبادي كامل الدسم
2 كوب طحين (دقيق) منخول

نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
+ 4 أكواب طحين منخول

نضع أولاً الحليب الدافئ مع السكر والخميرة والبايكينغ باودر.نخفق المكونات جيداً بواسطة المشبك اليدوي ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.

نعود فنضيف اللبن الزبادي وكوبي الطحين المنخول لخليط الخميرة ونخلطه جيداً.

بعد نحو 10 دقائق نضيف زيت الزيتون والملح وباقي كمية الطحين التي نضيفها رويداً رويداً. كمية الطحين تحددها نوعية الطحين وحاجة العجينة لذلك أضيفوا الطحين بحرص وبحسب الحاجة.

نعجن الخليط جيداً لنحصل على عجينة ملساء. نغلفها بزيت الزيتون ونغطيها جيداً بنايلون المطبخ ومن ثم بقماشة سميكة للحفاظ عليها دافئة لمدة نحو ساعة من الوقت.

بعد مرور الوقت المطلول نشكل العجينة ونحشيها حسب الرغبة بالجبنة أو الزعتر أو حتى الشوكولا او اي نوع آخر من الحشوات. نغطي الفطاير بقماشة ونتركها ترتاح لنحو 15 دقيقة قبل الخبز.

بعد الخبز تفرد المعجنات فوق فوطة  وتغطى بفوطة أو قماشة ثانية لتبقى العجينة طرية