فراكة نية.. وهي طبق من اللحم النيئ المهروس ناعم والمخلوط مع البرغل وبعض المطيبات والاعشاب. من لا يحب هذا الطبق اللبناني الاشهر من نار على علم؟ اليكم هذه الطريقة السهلة والمضمونة للحصول على اطيب فراكة
المكونات:
نصف كيلو لحمة ناعمة (مهروسة او مدقوقة)خاصة للكبة
كوب برغل ناعم
التحويجة او الكمونة:
بضع اوراق من النعناع الاخضر
+
بصلة يابسة
+
كمون
+
حبق
+
مردكوش
+
رشة قرفة
او
بهار الكبة جاهز بدل البهارات المذكورة
طريقة التحضير:
نغسل البرغل بماء شرب ونصفيه جيداً مباشرة بعد الغسل
نفرم البصلة فرماً ناعماً جداً ثم نرش الملح عليها ونبدأ بفرك البصلة بالملح.. ثم نضيف رشة من الكمون ونفرك
نضيف البصل فوق البرغل المصفى وندعك او نفرك براحات اليدين لعدة دقائق لينعم البرغل
نضيف الاعشاب (نفرم النعناع ناعما) والتوابل او (بهار الكبة) مع اللحمة فوق البرغل وندعك الكل مع بعضهم البعض ليتجانسوا
نمدّ الكبة النية في صحون ونزين حسب الرغبة ونقدمها مع زيت الزيتون على الوجه.. او نشكل فراكة من الكبة النية عبر تكوير اللحمة الى طابات متوسطة او صغيرة قليلا ثم نشكلها اي نضغط على الطابات براحة اليد برفق لنعطيها شكل الفراكة المبين بالصورة..
ملاحظة: عادة الفراكة تكون جافة اكثر من صحن الكبة النية .. ولذلك بحال نريد فراكة جافة عالأصول، يفضّل بلّ البرغل بالقليل فقط من الماء عبر رشه (بدل غسله كله) ثم استخدامه لعمل الفراكة كما هو مبين بالطريقة
هذه الوصفة اللذيذة من المطبخ اللبناني من صديقة موقع شو طابخين اليوم
Fatima mokdad
اضغطوا على الرابط للحصول على طريقة قلي سودة الدجاج
اضغطوا على الرابط واحصلوا على طريقة التبولة الزحلاوية على الاصول
كبة اليقطين بوصفة منزلية رائعة.. اضغطوا عالرابط
#وصفات #وصفة #فراكة #اللحمة_النية #ملسة #كبة_نية #لحمة_نيئة #الفراكة #فراكة_اللحم #الفراكة_اللبنانية #مقبلات_لبنانية #المطبخ_اللبناني
#شو_طابخين_اليوم
