Name: عجينة فطائر السبانخ
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min

عجينة الفطائر بوصفة منزلية ناجحة ولذيذة جربوها

4 اكواب طحين

نصف كوب زيت

رشة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة او بدون خميرة- اختياري

كوب ماء او حسب الحاجة

حشوة السبانخ:

سبانخ مفروم ناعم او متوسط

عصير حامض حسب الرغبة

ملح

زيت نباتي

سماق

بصل مفروم

بندورة مفرومة

نخلط المكونات الجافة ونخلط … ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن عالاقل 10 دقائق
نترك العجينة ترتاح على الاقل ساعتين
نحضر حشوة السبانخ بهذه الاثناء… نفرم السبانخ ونغسله جيدا ونصفيه
بعدما يصفي جيدا .. نضيف فوقه البصل المفروم والبندورة المفرومة وعصير الحامض والسماق والملح والزيت ونخلط
نترك الحشوة بالبراد لحين اختمار العجينة
قبل مد العجينة وتشكيل الفطائر .. نصفي الحشوة عبر وضعها في مصفاة حتى لا تتفتح الفطائر اذا كانت الحشوة رطبة كثيرا
نمد العجينة ونقطعها الى دوائر بالحجم المرغوب ونحشيها ونقفلها حسب الرغبة او على شكل مثلثات
نخبزها بالفرن الحامي لتنضج وتتلون من الاسفل والاعلى