لحم بعجين… من اطيب الوصفات الشعبية التي يحبها الجميع
المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
باقة بقدونس
نصف كيلو بندورة حمراء مبروشة
بصلتين كبار مفرومين ناعم
2 حص ثوم
ملعقة كبيرة دبس فلفل حلو
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة فلفل أسود
رشة بابريكا او فلفل احمر حلو بودرة
رشة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
رشة زيت
العجينة:
ملعقة ونصف خميرة كبار مع ملعقة سكر كبيرة مذابين بنصف كوب ماء دافئة
4 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير العجينة .. نخلط المكونات الجافة اي الطحين والملح
- نضع الخميرة والسكر مع الماء الدافئ لدقائق حتى تفور وتتخمر
- نضيف الزيت والخميرة المذابة فوق خليط الطحين ونخلط .. ثم نبدأ بإضافة الماء الدافىء ونعجن جيدا جدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
- نغطي العجينة ونتركها بمكان دافئ لمدة ساعة على الاقل
- نضع اللحمة بمقلاة على النار مع القليل فقط من الزيت النباتي ونقلب ليتغير لونها فقط .. هذه الخطوة تمنع انكماش اللحمة وقت الخبز بالفرن
- عندما تتخمر العجينة .. نمدها بالشوبك او النشابة على سطح نظيف .. يمكن التحكم بسماكة العجينة حسب الرغبة
- نقطعها الى دوائر حسب الحجم المرغوب
- نجهز الحشوة بوقت سابق عبر خلط اللحمة التي قلبناها بالمقلاة مع باقي المكونات من بندورة وبقدونس وبصل وثوم مفرومين ناعمين .. ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا
- نوزع القليل من الحشوة على اقراص العجين
- نخبز لحم بعجين بفرن حامي على حرارة 180 الى 200 مئوية حتى تتحمر من الاسفل
- نقدمها مباشرة وهي ساخنة
هذه الوصفة الشهية لحم بعجين من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم
جورجينا بيطار
اضغطوا على اسم جورجينا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
للمزيد من وصفات جورجينا الناجحة اليكم الكبب المقلية
#وصفات #وصفة #لحمة #لحم_بعجين #لحمة_بعجين #اللحم_بعجين #معجنات #شو_طابخين_اليوم
