المكونات:

القطر او الشيرة:

طريقة التحضير:

• نضع السميد والسكر والزبدة في وعاء ونفركهم جيداً حتى يمتص السميد الزبدة
• نتركهم مدة ساعة جانباً
• في هذه الأثناء نحضر القطر .. نضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف الليمون الحامض ونتركه على النار حتى نحصل على قطر وسط
• نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك ونرفع القطر عن النار 
• بعدما ترتاح العجينة لساعة.. نضيف الباكينغ باودر والكربونات ونعجن
• نبدأ بإضافة اللبن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ورخوة
• نمد عجينة الهريسة المنزلية في صينية مدهونة بالزبدة او الطحينية ونقطعها
• ندخلها الى الفرن في الرف الاسفل على حرارة 200 حتى تحمر الأطراف ثم نحمرها من فوق
• نخرج الهريسة المنزلية من الفرن ونصب القطر بحرارة الغرفة عليها
• نتركها حتى تبرد تماماً قبل تقطيعها مرة اخرى وتقديمها