السمبوسك من اطيب المقبلات والاطباق المرافقة بالمناسبات .. هذه طريقة عمل واحدة من اطيب وصفات السمبوسك بالخضار ويمكن استخدام نفس العجينة لتحضير السمبوسك باللحمة او الجبنة

3 اكواب طحين

ملعقتان كبار لبن زبادي

ملعقتان كبار نشا

ملعقة سكر صغيرة

رشة ملح

ربع كوب زيت نباتي

كوب ونصف ماء فاتر أو حسب حاجة العجينة

بصلتان وسط

ملعقتان زيت نباتي كبار

جزرتان مبروشين

كوب بازيلا

كوب ذرة

حبة بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة

كوب جبنة موزاريلا مع قشقوان مبروشين

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة – او اي بهارات حسب الرغبة

نقلي البصل المفروم ناعم بملعقتين من الزيت النباتي لمدة دقيقتين فقط

نضيف الجزر المبروش والذرة والبازيلا ونقلب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى تذبل الخضار

نضيف الملح والبهارات ونقلب ثم البطاطا المسلوقة والمهروسة مسبقا ونقلب دقيقة اضافية قبل ان نطفئ النار

نضيف الجبنة المبروشة مباشرة ونخلط

نترك الحشوة تبرد تماما قبل الاستعمال

نشكل العجين خسب الرغبة ويمكن عمل دوائر من العجين ثم حشيها وطيها واقفال الاطراف للحصول على حبات من السمبوسك شببهة بنصف دائرة

نحمي زيت القلي ونضع الحبات داخل الزيت الحامي ثم نخفف النار من قوية الى متوسطة حتى تأخذ السمبوسك بالخضار لونا ذهبيا دون ان تحترق

نرفع السمبوسك بالخضار من الزيت ونضعها بصحن التقديم على ورق المطبخ ثم نكمل القلي بذات الطريقة حتى انتهاء الكمية