المكونات:
3 كيلو سميدة ناعمة
800 غرام مارجرين أو سمنة خاصة بالحلويات
200 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة مستكة
4 حبات محلب
3 ملاعق كبيرة خميرة
رشة ملح
حليب سائل دافئ حسب حاجة العجينة
طريقة التحضير:
نذيب الزبدة ونتركها تبرد قليلا ثم نرشها على السميد  ونضيف السكر ونحرك المكونات جيداً…
نترك الخليط  حتى اليوم التالي مع التحريك من حين لآخر…
 في اليوم التالي نطحن المستكة مع المحلب . من المهم الانتباه لعدم إضافة الكثير من المحلب حتى لا يعطي مرورة للطعم.
نضع المستكة والمحلب فوق السميدة مع الخميرة ونقلبهم جيدا ونضع رشة ملح ونعجن الخليط بالحليب السائل الدافئ نعجنها لنتأكد من أن ملمسها بات مناسباً.
 نترك العجينة لمدة ربع ساعة ومن ثم نبدأ بحشيها وتشكيلها.
الحشوة:
تمر مطحون
رشة قرفة ناعمة
رشة جوزة الطيب مطحونة
رشة كبش قرنفل مطحون
رشة يانسون ناعم
زبدة غير مملحة
رشة زيت نباتي
طريقة تحضير الحشوة:
نخلط التمر المطحون مع كل أنواع البهارات. نضيف الزبدة والزيت ونعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
طريقة تحضير كعك التمر:
   نقطع العجين الى كرات صغيرة ونفتحها على يدنا ونحشيها بحشوة التمر أو حشوة العجوة كما تسمى أيضاً. نشكلها وننقشها بالشكل المرغوب فيه ثم نرتب حبات الكعك في صواني مغطاه بورق زبدة ونخبزها بالفرن الحامي مسبقاً من الأسفل حتى تتحمر ثم من الأعلى.
وصفة وطريقة تحضير كعك التمر من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
كلوديت كتناشو
اضغطوا على اسم كلوديت لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#وصفات #وصفة #كعك #كعك_التمر #تمر #عجوة #شو_طابخين_اليوم