المكونات:

 كيلو طحين

1/2 كوب حليب

1 و1/2 كوب ماء فاتر

1 و1/2 ملعقة كبيرة ملح

 ملعقة كبيرة سكر

 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

بيضة واحدة

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

نخلط المكونات الجافة ثم نضيف المكونات السائلة بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية. نترك العجينة في مكان دافئ لساعة حتى ترتاح وتتخمّر.

نستخدم هذه العجينة لمختلف أنواع الفطاير والسمبوسة.

فطاير السبانج:

نغسل السبانخ جيداً ونفرمهم ونصفيهم، ثم نضع القليل من الملح معهم ونفركهم حتى يذبلوا. نعصر السبانخ جيداً ثم نضيف عصير الليمون الحامض والسماق والملح والزيت حسب الرغبة.

نمد العجين ونقطعه الى دوائر متوسطة الحجم ونحشيه بالسبانخ ونطبّقه، ثم نضع حبات السبانخ في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، وندخلها الى الفرن حتى تنضج الحبات ونحمّرها من الجهة العليا أيضاً.

وصفة وطريقة تحضير عجينة الفطاير والسمبوسة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم فاتن شهاب

فاتن شهاب