بيتزا منزلية بوصفة ناجحة وشهية.. دائماً تسألون عن عجينة مثالية طرية للبيتزا او صلصة منزلية مميزة .. كل الإجابات بوصفة واحدة
المكونات:
العجينة:
كيلو طحين
ملعقتان سكر كبار
ملعقتان خميرة كبار
ملعقتان حليب بودرة كبار
رشة ملح
ملعقتان كبار خل ابيض
نصف كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
ماء حسب حاجة العجينة (فاترة غير ساخنة)
حشوة البيتزا:
الصلصة:
بندورة معصورة مع عصيرها
ثوم بودرة
بصل بودرة
رشة بهار اسود
رشة اوريغانو
رشة ملح
الوجه:
جبنة موزاريلا مبروشة
ذرة
فطر
زيتون مقطع
جبنة قشقوان
طريقة التحضير:
- لعمل العجينة… نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف الخل واللبن الزبادي والزيت ونحرك
- اخيرا نضيف الماء على دفعات حسب الحاجة ونعجن للجصول على عجينة طرية ملساء غير شديدة….
- نترك العجينة ترتاح بمكان دافئ ونغطيها جيدا
- نضع مكونات صلصة البيتزا في قدر على النار ونتركهم حتى يغلوا ويشتدوا مع التحريك كل قليل
- عندما تصبح الصلصة بالسماكة المطلوبة نرفعها عن النار ونتركها تبرد بانتظار اختمار العجينة
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونمد طبقة رقيقة من العجينة او حسب الرغبة.. ويمكن مد العجينة على سطح نظيف بشكل الصينية ثم نفردها بداخلها
- نحدث ثقوب بالعجينة بواسطة شوكة على مختلف سطح العجينة حتى لا ترتفخ من الاعلى بعد الخبز.. ونمد عليها طبقة من الصلصة
- ندخل الصينية الى الفرن الحامي والمشتعل من فوق وتحت لمدة 5 دقائق فقط لتجف
- نخرجها من الفرن ونرش عليها طبقة خفيفة من الموزاريلا ثم نوزع الخضار حسب الرغبة واخيرا نوزع جبنة الموزاريلا والقشقوان على الوجه
- نخبز البيتزا بالفرن حتى تنضج المكونات وتصبح العجينة ذهبية من الاسفل وتتحمر الجبنة قليلا من الاعلى
ملاحظة:
- يمكن استخدام مصل اللبن الزبادي (اي ماؤه) بدلا منه .. للحصول على عجينة سوبر طرية
- يساعد الخل واللبن الزبادي في الحفاظ على طراوة العجينة، ولو بقيت عدة ايام بالبراد، يمكن تسخينها للحصول على بيتزا كالطازجة تماما
- يمكن الاحتفاظ بصلصة البيتزا بالفريزر بحصص صغيرة لحين الحاجة
- من الضروري ان نحصل على عجينة طرية عند العجن، لتبقى العجينة طرية بعد الخبز
وصفة اطيب بيتزا من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
ايضا من المطبخ الايطالي.. طريقة تحضير صلصة البيشاميل
اليكم ايضا باستا بالدجاج والكريما
جربوا فاهيتا الدجاج من رويدا ايضا
#وصفات #وصفة #بيتزا #البيتزا #البيتزا_المنزلية #عجينة_البيتزا #صلصة_البيتزا #المطبخ_الايطالي
#شو_طابخين_اليوم
