المكونات:

طريقة التحضير:

• نخلط كل المكونات الجافة مع بعضها .. ثم نضيف السمنة ونفركها مع المكونات لتتشرب الطحين
• نبدأ بإضافة الماء بالتدريج والعجن للحصول على عجينة متماسكة .. نعجن جيدا للحصول على عجينة ناجحة
• نترك عجينة الزلابية تختمر جيدا في مكان دافئ
• نشكل الزلابية بشكل الاصابع او الرغيف حسب الرغبة… ونقليها بالزيت الغزير الحار لكن على نار متوسطة وليس قوية والا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل

• يمكن استبدال الصريصيرة بالجريش او السميدة الخشنة لأنها تمنع الزلابية من امتصاص الزيت الزائد اثناء القلي
• يمكن استبدال السمنة بالزيت .. غير ان السمن يعطي قرشة للزلابية وطعم مميز
• الصريصيرة هي قشرة القمح المسلوق الذي ينتج عندما نجرشه للحصول على البرغل، وهو يختلف عن الجريش الذي هو قشرة القمح قبل السلق

اليكم طريقة عمل مناقيش الصريصيرة ايضا من اليسار