.. رولات زعتر اخضر مع جبنة بعجينة رائعة سوبر شهية وطرية لأكثر من اسبوع .. اليكم كل ما تحتاجون معرفته للحصول على افضل نتيجة.. ويمكنكم استخدام العجينة لأنواع مختلفة من المعجنات والحشوات

المكونات:

كيلو طحين

ملعقتان سكر كبار

ملعقة خميرة كبيرة

رشة ملح

3 اكواب حليب دافئ (او حسب الحاجة) او حليب بودرة مذاب بنفس الكمية من الماء الدافئ

ملعقتان كبار لبن زبادي

ربع كوب زيت

بيضة

ملعقتان كبار زعتر ناشف مدقوق ناعم (يستخدم للمناقيش)

ملعقتان كبار زبدة

 الحشوة:

باقة زعتر أخضر ذات الورقة العريضة (زوباع)

كوبان جبنة او حسب الحاجة والرغبة (خليط من جبنة العكاوي والموزاريلا والقشقوان والبلغاري او حسب الرغبة)

كوب زعتر ناشف للتغليف

زيت زيتون لدهن الوجه

طريقة التحضير:

نخفق السكر مع الخميرة واللبن الزبادي وكوبين من الحليب السائل والبيضة

نضيف الزيت فوقهم ونخفق ثم نضيف الطحين والملح والزعتر على دفعات ونعجن بالحليب المتبقي حتى نحصل على عجينة ملساء

نضيف الزبدة اخيرا ونعجن مجددا

نغطي العجينة بالنايلون الخاص بالطعام ثم بالقماش ونتركها تختمر

نحضر الحشوة.. نخلط الزعتر مع الجبنة

نقسم العجينة الى قسمين .. نرق القسم الاول على شكل مربع كبير ورقيق ونفرد نصف الحشوة بالتساوي فوق العجينة ونلفها على شكل رول

نرش الزعتر الناشف على طول الرول ثم نقطعه الى اقسام متساوية بالحجم المرغوب

نرتب القطع بصينية مدهونة بالقليل من الزيت ونترك مسافة بين القطع

نحضر القسم الثاني من العجينة بالطريقة ذاتها

نغطي الصينية ونترك رولات او قطع العجين ترتاح من ساعتين الى ثلاثة اذا كان الطقس باردا (حتى ترتفخ القطع وتختمر مجددا)

ندهن وجه الرولات بزيت الزيتون وندخل الصواني الى الفرن الحامي (مشتعل من فوق وتحت) على حرارة 200 مئوية ونضعهم على الرف تحت الوسط

نخبزهم لمدة 20 الى 25 دقيقة او حسب الحاجة

نخرج رولات الزعتر من الفرن وندهن الوجه مباشرة مجددا بزيت الزيتون ثم نغطيهم بالقماش ليحافظوا على طراوتهم ولو بردوا

للمزيد من المعجنات الشهية من رويدا اليكم طريقة عمل السمبوسك بالخضار

#وصفات #وصفة #رولات #معجنات #رولات_الزعتر #الزعتر_الاخضر #زوباع #رولات_بالزعتر_والجبنة #رولات_مححشية_زعتر_اخضر_وجبنة