سبرينغ رول… اكثر من حشوة لسفرة منوعة .. السبرينغ رول من اطيب المقبلات الآسيوية
المكونات:
عجينة او رقاقات السبرينغ رول
حشوة الدجاج :
صدران من الدجاج منزوع منهم العظم
بهارت مشكلة
رشة ملح
فلفل أسود
كمون
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
كوب من الذرة
2 جزرة كبيرة مبشورتان
2 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
طريقة التحضير:
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نسلقه
- عندما تنضج نتبلها بالبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون
- نضع بصلة مفرومة في مقلاة مع القليل من الزيت ونقلبها
- نضيف ذرة والجزر المبشور ونقلب مع البصل حتى ينضجوا
- حين تنضج المكونات نصف استواء نضيف الدجاج المسلوق والمتبل فوق الخضار ونقلب قليلاً
- اخيراً نضيف الجبنة الكريمية فوق الحشوة ونخلط ونترك الحشوة تبرد
- عندما تبرد الحشوة.. نلف الرقاقات ونقفلها ويمكن استعمال مخفوق البيض لإغلاقها
- نقليها بالزيت النباتي في مقلاة
حشوة الهوت دوغ والجبن:
هوت دوغ مسلوق مع البهارات
جبن شيدر شرائح
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- نفرد العجينة، ونضع فوقها أصبع الهوت دوغ وشريحة الجبنة ونلفّها
- نقلي السبرينغ رول بالهوت دوغ بالزيت ونقدّمها ساخنة
سبرينغ رول بخليط الجبن:
كوب من جبن الحلوم مقطع إلى مكعبات
كوب من جبن فيتا مقطع إلى مكعبات
كوب من جبن الموزاريلا مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح
ثلث كوب من الزعتر الأخضر المفروم
زيت نباتي للقلي
ثلث كوب من النعناع المجفف
طريقة التحضير:
- نخلط الزعتر، والزيتون، والنعناع، وكافة أنواع الجبن في وعاء
- نحشو رقائق السبرينغ رول بالجبن ثم نُغلقها، ويمكن استعمال مخفوق البيض لإغلاقها
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي قطع السبرنغ رول إلى أن يُصبح لونها ذهبياً
سبرينغ رول خضار:
معكرونة سباغتي (نودلز الأرز)
نصف كيلوغرام من البازيلاء
ثلاث حبّات من الجزر المبشور
أربع مكعبات من مرق الدجاج بنكهة الخضار
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكاري
معلقة كبيرة من الصويا صوص
ورق السبرينغ رول
بيضة مخفوقة
ملعقة زيت زيتون أو زبدة
جبنة موزاريلا مبشورة -حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت
- نصفيها من الماء بشكل جيد
- نضيف البازيلاء ومكعبات الماجي في قدر عميق مع كمية قليلة من الماء، ونضع القدر على نار متوسطة حتّى يتغيّر لون حبّات البازيلاء
- نضيف الزبدة والجزر إلى القدر ونقلب المكوّنات حتّى ينضج الجزر
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى القدر ونقلب المكوّنات ثمّ نزيد البهارات والملح والفلفل ونقلب
- نرش الصويا صوص ونقلب ونرفع القدر عن النار
- نجهز ورق السبرينغ رول، وندهن كل ورقة بمسحة من البيض
- نضع الحشوة الباردة في الورقة، وفوقها ملعقة من الجبنة المبشورة ونلفها ونقفلها
- نقليها بالزيت النباتي
حشوة الخضار :
بصلة
حبتان من الكوسا
حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح
نصف ملفوفة بيضاء
جزرتان مبشورتان
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
معلقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
ملعقة كبيرة من الصويا صوص
طريقة التحضير :
- نضع جميع الخضروات على النار حتى يذبلوا ويمتصوا البهارات جيداً.
- نترك الحشوة تبرد قبل لف الرقاقات
حشوة الموز :
كوب من الطحين
ملعقة صغيرة من القرفة
كمية من الموز
سكر بودرة
بيضتان مفصولتا الصفار عن البياض
طريقة التحضير :
- نقطع الموزة إلى 8 قطع
- نخلط الطحين والقرفة جيداً مع بعض
- نغمس اصابع الموز بخليط الطحين
- ندهن أصابع الموز ببياض البيض، بعد تقليبها بالدقيق والقرفة
- ندهن عجينة السبرنغ رول بصفار البيض ثم نضع أصابع الموز بالعجين ونلفها ونقليها
- ننثر عليها سكر بودرة وقرفة عند التقديم
حشوة الشعيرية بالخضار:
نصف كيس من الشعيرية
خضروات مشكلة: فلفل رومي، جزر، فلفل حار، كوسا، بطاطا، ذرة
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة من الصويا صوص
طريقة التحضير:
- نضع شعيرية بالماء ونغليها على النار
- نفرم جميع الخضروات فرماً ناعماً، ونشوحها على النار حتى تذبل قليلاً
- نضيف البهارات والملح وصلصة صويا ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض
- نحشي السبرينغ رول ونقفلها ونقليها
حشوة الدجاج والجبنة:
نصف كيلوغرام صدور دجاج مسحب ومقطّع
كوب جبنة شيدر مبروشة
كوب بصل مفروم
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نضع البصل والدجاج والفلفل في مقلاة على النار، ونقلب حتى ينضجوا
- نضيف الجبن ونقلّب المزيج حتى تذوب الجبنة
- نترك الحشوة تبرد قليلاً، ثمّ نحشي عجينة السبرنغ رول.
طريقة عمل حشوات سبرينغ رول الرائعة من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:
أم طه الحموي
اضغطوا على اسم أم طه لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها الرائعة
لعمل فطيرة البطاطا، اضغطوا على هذا الرابط: فطيرة البطاطا
#وصفات# وصفة# مقبلات# سبرينغ_رول# رقاقات#
#حشوة_الدجاج# حشوة_الخضار# حشوة_الجبن# حشوة_الشعيرية
#حشوة_الهوت_دوغ# حشوة_الموز# شو_طابخين_اليوم
