أطيب فطاير سبانخ بمتناولكم .. اطلعوا على الوصفة الآن!!
المكونات:
عجينة الفطاير:
3 أكواب طحين
معلقة صغيرة ملح
كوب وربع حليب سائل او اقل حسب الطحين
ملعقتين لبن زبادي كبار
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة وسط خميرة
ربع كوب زيت زيتون
الحشوة:
سبانخ مفروم ومغسول ومصفى
ملح
بصل مفروم
حبة بندورة
ملح
زيت زيتون
عصير حامض
دبس الرمان
بابريكا
رشة سبع بهارات
فلفل حار بودرة- اختياري
طريقة العجينة:
نخلط المكونات الجافة… ثم نضيف الزبدة بحرارة الغرفة ونفركها بالمكونات
نضيف الحليب السائل ونعجن على دفعات
اخيرا نضيف الزيت ونلم العجينة على بعضها
نتركها ترتاح ساعة
طريقة التحضير:
- نحضر الحشوة …. بعد نقع السبانخ بالماء مع الملح او الخل ثم غسله بالماء جيدا لعدد من المرات للتخلص من كل الرمل …. نفرمه ونصفيه جيدا
- نضيف فوقه الملح ونتركه قليلا حتى نتخلص من الماء الزائد بفعل إضافة الملح
- نعصر السبانخ جيدا
- نضيف البصل المفروم ناعم فوق السبانخ بالاضافة الى البندورة المفرومة ايضا والملح وزيت الزيتون وعصير الحامض ودبس الرمان والبهارات ونخلط
- بعد قليل .. نصفي الحشوة من الماء الزائد قبل البدء بحشي العجين
- بهذه الاثناء.. تكون العجينة قد اختمرت … نقسمها الى قسمين او ثلاثة… ونرقهم اي نمدهم بالشوبك ونتركهم يرتاحوا 10 دقائق اضافية
- نقطع العجين الى دوائر متوسطة بواسطة قطاعة دائرية معدنية او كاسة او كوب
- نضع دوائر العجين على قطعة قماش
- نحشي الدوائر بالحشوة ونقفلهم حسب الرغبة او على شكل مثلثات
- نضع الفطاير على صينية فرن عليا ورق زبدة او مدهونة زيت
- ندهن الوجه زيت ايضا بالفرشاة
- ندخلهم الى الفرن الحامي والمشتعل من الاعلى والاسفل على حرارة 200 مئوية
- عندما يشقروا من الجهتين نخرجهم من الفرن ونغطيهم بالقماش للحفاظ على طراوتهم
- نقدم فطاير السبانخ ساخنة او باردة بحرارة الغرفة
هذه الوصفة المميزة لعمل الفطاير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
وطفة رحال
اضغطوا على اسمها للمزيد من وصفاتها الرائعة
للمزيد من المعجنات من وطفة اليكم عجينة البيتزا
ايضا من وطفة اليكم طريقة عمل خلية النحل
#وصفات #وصفة #عجينة_الفطاير #فطائر_السبانخ #فطاير_بسبانخ
#معجنات #سبانخ #شو_طابخين_اليوم
