كبة بالصينية .. وصفة لا يعلى عليها.. اليكم طريقة تحضيرها بأدق التفاصيل
المكونات:
كوب ونصف برغل ناعم
ماء لغسل البرغل
2 ملعقة كبيرة بهارات الكبة*
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة بالخلاط
500 غرام لحمة عجل مدقوقة أو مطحونة
الحشوة:
ملعقة كبيرة سمن+ القليل من الزيت النباتي
2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهار حلو
300 غرام لحم ضأن غنم او عجل
30 غرام صنوبر مقلي
للزينة:
لوز او صنوبر
لوجه الكبة:
سمن+ زيت
طريقة التحضير:
- نبدأ بعمل عجينة الكبة .. نفرم او نهرس البصل بالخلاط الكهربائي ثم نضيف البهارات مع اللحم المهروس سابقاً على الخلاط
- نضيف البرغل المغسول والمصفّى ونخلطه مع خليط اللحم على الخلاط او نفركهم باليدين
- نقسم عجينة الكبة الى قسمين بحيث يكون احد الاقسام اكبر بقليل من الثاني.. حتى نمدّ القسم الاكبر في قعر الصينية
- نحضر الحشوة.. نضع السمن والزيت في مقلاة ونقلي فيه الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يذبل
- نضيف اللحم والبهارات ونقلب حتى تنشف اللحمة.. ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد
- ندهن قعر الصينية بالقليل من السمنة ونمدّ القسم الاكبر من عجينة الكبة بشكل متساوي
- نفرد فوقها الحشوة… ثم نمدّ النصف الثاني من العجينة فوقها
- نزين وجه العجينة بعمل حزوز سطحية بالسكين .. ونوزع اللوز او صنوبر
- نضع سمن وزيت نباتي على كامل وجه كبة بالصينية.. حتى لا تجفّ بعد الخبز
- ندخل الصينية الى الفرن حوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتتلوّن من الأعلى
- نقدم كبة بالصينية مع السلطة والمخلل الكبيس واللبن الزبادي
طريقة تحضير بهارات الكبة*:
- نخلط 4 ملاعق كبيرة من الكمون الحب + 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب + 2 ملعقة كبيرة قرنفل + 2 ملعقة كبيرة قرفة + 2 ملعقة كبيرة ورق ورد + ملعقة كبيرة بردقوش او مردكوش+ ملعقة كبيرة نعناع يابس + ملعقة كبيرة ريحان او حبق يابس
- نطحنهم على المطحنة الكهربائية حتى نحصل على بهارات بودرة ناعمة
- نحتفظ ببهارات الكبة بمرطبان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الاغلاق.. نضعه بالبراد الثلاجة .. ونستخدم منه كلما احتجنا
طريقة عمل كبة بالصينية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
للمزيد من وصفات الكبة ولكن النباتية هذه المرة، اضغطوا على الرابط: كبة القرع او اليقطين
#وصفات# وصفة# كبة# كبة_بالصينية# الكبة# الكبة_بالصينية
#لحمة# بهارات_الكبة# تحويجة_الكبة# حشوة_الكبة
#شو_طابخين_اليوم
