قالب الرز باللحم او قالب الأوزي بوصفة منزلية رائعة.. يمكن تحويل الأطباق التقليدية الى لوحات فنية تفتح الشهية..

المكونات:
 لحم مفروم ربع كيلو او  250 غرام
زيت نباتي ملعقة كبيرة
ملح ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة 
بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة 
الأرز :
2 كوب رز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
3 اكواب ماء 
2 كوب بازيلا وجزر مقطعين مسلوقين 
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة ربع ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
كركم ربع ملعقة صغيرة
 4 ملاعق كبار زيت نباتي 
للوجه:
ربع كوب  لوز محمص 
كاجو وفستق حلبي محمصين- اختياري حسب الرغبة
طريقة التحضير:
  • نضع الماء ليغلي على النار في قدر ونضيف ملعقتين من الزيت النباتي والملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والكركم
  • عندما يغلي الماء…نضيف الأرز المصفى ونحرك ونتركه على النار حتى يغلي الماء مجددا ثم نخفف النار ونغطي القدر بعد وضع فوطة مخصصة للرز تحت الغطاء 
  • نترك الرز حتى ينضج على نار هادئة 
  • بهذه الاثناء… نضع اللحمة المفرومة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونقلب قليلا قبل اضافة البصل المفروم ناعم
  • عندما يتغير لون اللحمة.. نضيف الزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضج اللحم وتجهز الحشوة
  • نضيف البازيلا والجزر المسلوقين على اللحم ونقلب 5 دقائق اضافية فقط ونطفئ النار 
  •  بهذه الاثناء يكون الرز قد نضج… نسكب كمية قليلة منه في وعاء (شكل الوعاء حسب الرغبة) ونضغط بالملعقة قليلا حتى نسوي سطح الرز 
  • بعدها نضيف كمية من حشوة اللحم المفروم والخضار فوق الرز ونسوي السطح ايضا
  • نكرر مجددا ذات الخطوات .. ونوزع طبقة من الرز ثم طبقة من الحشوة ونضغط قليلا بالملعقة على السطح لنسويه 
  •  نقلب الوعاء (القالب) في صحن التقديم ونزين بالقلوبات اي المكسرات المحمصة او المقلية 
  • نقدم قالب الرز باللحم الى جانب السلطة واللبن الزبادي والدجاج المحمر