فطاير البقلة المقرمشة او الفرفحين.. ستعجبكم بكل تأكيد وستحبون هذه العجينة المقرمشة من دون خميرة!!
المكونات:
كيلو طحين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقه كبيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
ماء دافئ حسب الحاجة
حشوة البقلة:
بقلة او فرفحين مغسلة ومقطعة مفرومة او مورقة
بصل مبروش حسب كمية البقلة
بندورة مبروشة
عصير ليمون حامض حسب الرغبة
ملح
سماق
زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نجهز الحشوة باكراً او قبل بليلة.. نخلط كل مكونات الحشوة ونتركها بالبراد الثلاجة.. وقبل تحضير الفطاير ب 3 ساعات نصفيها ونتخلص من السوائل.. ونترك الحشوة بالمصفاة لحين الاستعمال
- لعمل العجينة.. ننخل الطحين ثم نزيد الملح والسكر ونخلط
- نحدث حفرة بالوسط ونضع الزيت ونبدأ بفرك الزيت بالطحين ليشرب الزيت كله
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة ثم نكورها الى كرات ونرش الكرات بالطحين ونتركهم يرتاحوا نصف ساعة اضافية
- عندما ترتاح العجينة .. نرش القليل من الطحين على سطح نظيف ونمدّ كرات العجين .. ونقطعها بالحجم المناسب لعمل الفطاير
- نحشيها بحشوة البقلة المصفاة قبل ب 3 ساعات ونقفل الحبات على شكل مثلثات
- نضع الزيت بصينية الفرن ونضع الفطاير بالصينية ثم ندهنها بكمية وافرة من الزيت ايضاً .. يجب ان تتشرب العجينة بعض الزيت لتقرمش اكثر
- ندخل الصينية الى فرن حامي وعلى حرارة متوسطة حتى تنضج فطاير البقلة المقرمشة
- نقدم فطاير البقلة المقرمشة ساخنة او باردة بحرارة الغرفة فهي لذيذة بالحالتين
#وصفات# وصفة# عجين# معجنات# فطاير# فطاير_بقلة# فطاير_فرفحين# فطائر# فطاير_البقلة_المقرمشة# عجينة_الفطاير_المقرمشة# عجينة_بدون_خميرة
#شو_طابخين_اليوم
