ناغتس الدجاج بوصفة منزلية عالاصول.. الناغتس من الوصفات التي يستحيل أن نقدمها للأولاد بالمطعم ماذا عنكم؟ هيا بنا نتعلم الطريقة لنقدم الناغتس بالبيت وهكذا نضمن الجودة والنظافة

المكونات:

كيلو دجاج الا ربع (700 غرام) مقطع قطع وسط
ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم

ربع ملعقة صغيرة بودرة البصل

ربع ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة سكر

ملاحظة: ممكن استعمال الثوم والبصل والزنجبيل طازج ولكن طعمه قوي لا تكثروا منه))
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة صويا صوص
ربع ملعقة كبيرة باكينغ باودر

1) للشوي بالفرن:

بيضة
ملعقة كبيرة حليب سائل
رشة فلفل اسود
نصف كوب كعك مطحون
نصف كوب كورن فليكس مطحون

2) للقلي العادي:

نصف كوب طحين
نصف كوب نشا
بيضة
ملعقة كبيرة حليب سائل
رشة فلفل اسود
نصف كوب كعك مطحون
نصف كوب كورن فليكس مطحون

3)للقلي بالعجينة السائلة:

العجينة:
 كوب طحين
نصف كوب نشا
نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر

نصف ملعقة صغيرة باكينغ صودا)

كوب ونصف ماء او حسب الحاجة
بيضة

خليط النشا والطحين:

نصف كوب من النشا

نصف كوب من الطحين

 

 

طريقة التحضير:
  • في محضرة الطعام او الماكينة الكهربائية الخاصة بالفرم … نضع الدجاج مع كل المكونات الباقية ونخلطهم لنفرم الدجاج فرما خشنا ويختلطوا جيدا
  • نبلل يدنا بالماء ثم نشكلهم على شكل الناغتس ونتركهم بالفريزر حوالي 20 دقيقة

لدينا 3 طرق لتحضير  الناغتس:

1)الشوي بالفرن:

  • نبدأ بتحضير التغليفة اذا اردنا شوي الناغتس بالفرن … في وعاء نخلط البيض مع الحليب والفلفل
  • نخلط الكعك المطحون مع الكورن فليكس في وعاء آخر
  • نأخذ قطعة ناغتس نغمسها بخليط البيض ثم بخليط الكورن فليكس والكعك المطحون ونضع حبات الناغتس على صينية مبطنة بورق زبدة او مدهونة بالقليل من الزيت
  • ندخلها الى الفرن حوالي عشرين دقيقة على حرارة 200 مئوية حتى يتحمر الناغتس من الجهتين

2)القلي العادي:

  • اما اذا اردنا قلي الناغتس بالتغميسة التقليدية العادية المتعارف عليها.. نخلط الطحين والنشا في وعاء..وفي وعاء آخر نخفق البيض مع الفلفل والحليب وبوعاء ثالث نخلط الكورن فليكس والكعك
  • نأخذ قطعة من الناغتس ونغمسها بالطحين والنشا ثم بخليط البيض واخيرا بخليط الكورن فليكس والكعك المطحون
  • نقليهم بزيت حار وغزير على حرارة متوسطة لينضج الناغتس ويتحمر ونرفعهم من الزيت ونضعهم على محارم المطبخ لتمتص الزيت

3)القلي بالعجينة السائلة:

  • في وعاء نضع جميع المكونات الخاصة بالعجينة السائلة مع نصف كمية الماء فقط ونخلطهم جيدا .. واذا لاحظنا الخليط سميك نضيف الكمية المتبقية من الماء بالتدريج ونخفقهم لنزيل التكتلات وينعم الخليط
  • في وعاء نخلط الطحين والنشا
  • نأخذ قطعة من الناغتس .. نغمسها بخليط النشا والطحين ثم بالعجينة السائلة ونقليها بالزيت الغزير على حرارة متوسطة لتنضج قطع الناغتس من الداخل ثم
  • نرفعهم من الزيت ونضعهم على محارم المطبخ لتمتص الزيت
  • نقدم ناغتس الدجاج الى جانب السلطة والبطاطا المقلية والكاتشاب

ملاحظة: ممكن تفريز قطع الناغتس .. بعد تشكيل الناغتس نضعه على صينية مبطنة بكيس شفاف (من دون قلي او شوي او تغليف) ونترك الصينية بالفريزر حوالي ست ساعات… ثم نرفع القطع عن الصينية ونحفظها في كيس خاص بالتفريز ونقفله جيدا ونتركه بالفريزر

 

 

طريقة عمل ناغتس الدجاج من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم:

أم طه الحموي

اضغطوا على اسم أم طه لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها

لتحضير سلطة البطاطا على طريقة أم طه اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل اطيب سلطة بطاطا
من وصفات ام طه ايضا جربوا كبة بالصينية

#وصفات #وصفة #ناغتس #الناغتس #دجاج #ناغتس_الدجاج #الناغتس_المشوي #الناغتس_القلي

#شو_طابخين_اليوم