المكونات:

• نضع الخميرة مع ملعقتين من السكر ونصف كوب ماء فاترة لتتفاعل ثم نضيف الطحين المنخول ورشة الملح ونعجن مع اضافة الماء الفاتر تدريجيا ونعجن لتتماسك العجينة
• نضيف نصف كوب الزيت ونعجن جيداً
• نقسم العجينة الى قسمين.. ونضع اول قسم في وعاء كبير لترتاح العجينة لمدة ساعة.. النص الثاني نضيف اليه الزبيب ونعجنه 
• نترك القسم الثاني بالزبيب بوعاء ايضاً لترتاح العجينة لمدة ساعة ايضاً
•  في طنجرة كبيرة نضع 4 او 5 اكواب ماء ونضيف نصف كوب الكربونات ونحرك ثم نضعها على النار لتفتر الماء ونضعها جانبا ..
• بعد ساعة من تخمير العجينة نقطعها الى 5 او 6 قطع متساوية ونمدها بالطول لنشكل كعكة البريتزل ثم نشكلها كما هو مبين بالصورة  او حسب الرغبة .. ثم نضعها في صينية الفرن على ورق الزبدة
• نأخذ كل من القطع بعدما تأخذ شكلها النهائي ونغمسها بطنجرة الماء مع الكربونات لمدة 30  ثاتية فقط ثم نرجعها الى الصينية من جديد .. 
• نفرد كل قطعة من العجين بأصابعنا قليلاً او نفتحها قليلاً عن بعضها حتى تأخذ القوام والشكل المطلوب عند الخبز ولا تعجن على بعضها
• نخلط البيضة مع رشة فانيليا صغيرة وندهن الوجه بالبيض ثم نرش ملح خشن على الكعك الذي لا يحتوي على زبيب.. اما الكعك الذي داخله زبيب فنكتفي بدهن وجهه بخليط البيض..
• نترك البريتزل يرتاح ربع ساعة
• نحمي الفرن على حرارة 220 مئوية ونخبز البريتزل 10 دقائق فقط ثم نحمر الوجه لدقيقة فقط
• نقدم هذه السناك باردة بحرارة الغرفة ويمكن تقديم البرتزل بالزبيب مع صلصة الشوكولا