المكونات:

لتحضير العجينة:

2 كوب طحين

2 كوب مرقة دجاج

رشة ملح

رشة ثوم بودرة

رشة بابريكا أو فلفل حلو احمر بودرة

رشة فلفل أسود

2 ملعقة زبدة

لتحضير الحشوة:

كيلو صدر دجاج

1 بصلة يابسة مفرومة

1 ملعقة كبيرة كرات مفروم

1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

رشة فلفل حار

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبروش

1 ملعقة وسط دبس فلفل

رشة اوريغانو

رشة بهار أسود

1 فص ثوم مدقوق

برش حامضة

مكعب مرقة دجاج

1 ملعقة وسط صويا صوص

لتغميس الكوشينا:

1/2 كوب حليب سائل

رشة ملح

1  كوب كعك ناعم او بقسماط

طريقة التحضير:

 نسلق الدجاج مع المطيبات التي نرغب بها. نستخدم ماء السلق ونغليه مجدداً مع البهارات والزبدة. نضيف الطحين بالتدريج ونحرك بالويسك أو الخفاقة اليدوية بسرعة.

نترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر لبعض الوقت. نضع العجينة في صينية ونقلّب باستمرار بملعقة خشبية حتى تبرد قليلاً. نعجنها باليد جيداً ثم نغطيها بقطعة قماش.

في مقلاة، نقلي بصلة مفرومة مع الكرات والكرفس والبقدونس حتى تذبل المكونات.

نضيف الفلفل الحار والزنجبيل ودبس الفلفل والاوريغانو أو الزعتر البري والبهار الاسود والثوم وبرش الحامض ومكعب مرقة الدجاج والصويا.

نضيف الدجاج المسلوق المفتت لقطع صغيرة ونقلّب جيداً. ننزع الحشوة عن النار ونستخدمها حين تبرد.

نكور العجينة على شكل طابات صغيرة. نرقّ كل طابة لتصبح دائرية ورقيقة. نحشي العجينة ونغلقها بتأنٍ لتأخذ شكلاً مروّساً من جهة، ويكون لها قاعدة من جهة اخرى.

نغمس الكوشينا بالحليب السائل مع رشة ملح، ثم نغمسها بالكعك المطحون.

نقلي الكوشينا بزيت غزير وحامي لتصبح ذهبية اللون.

ويمكننا تفريز كبب الكوشينا لوقت الحاجة، وذلك بفردها على صينية في الثلاجة حتى تجمد، ثم نضع الكبب في اكياس خاصة بالتفريز او داخل علبة محكمة الاغلاق.

وصفة وطريقة تحضير كبب الكوشينا من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

سلام شعيتو

اضغطوا على اسم سلام لزيارة صفحتها على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية

#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة# الكوشينا# كبب_الكوشينا# كبب# شو_طابخين_اليوم