شعيبيات منزلية … الشعيبيات تذكرنا برمضان المبارك، ولكنها رائعة بكل الاوقات اكيد
المكونات:
قطر او شيرة
العجينة :
4 كوب طحين
نصف كوب زيت نباتي
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
رشة ملح
2 بيض
القشطة :
القريشة:
4 كوب حليب سائل
فنجان قهوة خل
القيمر:
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ماء زهر
طريقة التحضير:
- نحضر القشطة.. نسخن الحليب بطنجرة على النار… ثم نضيف الخل ونتركه يغلي 5 دقائق.. ستتكون لدينا القريشة
- نصفي القريشة من الماء جيداً ونتركها جانباً
- في طنجرة نضع كوب حليب مع النشا و الطحين و السكر مع التحريك ليشتدوا
- عندما يشتدوا نضيف القليل من ماء الزهر ونحرك
- نرفعها عن النار ونخلطها مع القريشة المحضرة سابقاً .. ثم نستخدم القشطة لحشي العجينة المحضرة سابقاً
طريقة العجينة:
- بالعجانة او باليد .. نعجن كل المكونات للحصول على عجينة ناعمة
- نترك العجينة ترتاح قليلاً فقط
- بعد قليل.. نمدّ العجينة بشكل اسطواني و نقطعها 12 قطعة تقريباً متساوية.. ثم ندحرج كل قطعة بشكل طابة.. فنحصل على 12 طابة… كل طابة نغمسها بالنشا ونرقها على شكل دائرة سميكة قليلاً
- كلما جهزت دائرة نضعها فوق التي قبلها ونضع بينهم القليل من النشا حتى نحصل على 12 طبقة
- نرقّ ال 12 طبقة مع بعض بالشوبك لنحصل على دائرة واحدة كبيرة
- نقص الاطراف لنحصل على مربع كبير حتى يسهل علينا قصها بشكل متساوي
- نقصها شرائط عريضة. ..ونأخد الزاوية ونطويها لنعرف اين نقصّ للحصول على مربعات صغيرة.. نقص شرائط العجينة كلها بهذا الشكل
- نحشي كل مربع بالقشطة ونطويه لنحصل على شكل مثلث
- نضع مثلثات الشعيبيات في صينية فيها كمية وافرة من الزبدة المذابة
- ندخل الصينية الى الفرن على حرارة 180° لتصبح الشعيبيات ذهبية من الاسفل
- نشعل الفرن من الاعلى ليشقروا ايضاً
- نخرج شعيبيات منزلية من الفرن ونسقيها بالقطر البارد مباشرة ونقدمها
