دجاج كوردون بلو … بوصفة منزلية طيبة ومميزة… سنقدم صوص البيشاميل معها ايضا!! ممم لذيذة لغاية
المكونات:
كيلو دجاج مسحب منزوع منه العظم
بهارات الدجاج:
ملعقة كبيرة بهارات بنكهة مكعبات مرق الدجاج ( بودرة )
او
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض+ نصف ملعقة صغيرة كاري+ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
لتغميس الدجاج وتغليفه:
كوب كعك مطحون
كوب طحين
2 بيض
ملعقتين كبار خل ابيض
نصف ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
لحشي الدجاج:
لانشون او قطع لحمة مرتديلا
جبنة موزاريلا
صلصة البشاميل:
ليتر حليب او 4 اكواب حليب سائل
5 ملاعق كبار طحين
3 ملاعق كبار زبدة
نصف كوب ذرة
كوب فطر مقطع
نصف كوب جبنة موزاريلا
ملح
رشة فلفل ابيض
رشة كاري
طريقة التحضير:
- نفتح قطع صدور الدجاج من الجنب ونتبلها بالبهارات
- نحشي كل صدر بقطعة من اللانشون وكمية م جبنة موزاريلا المبشورة
- نلفّ اللانشون ليصير رول ونطبق قطعة الدجاج على بعضها ثم ندق الاطراف بواسطة اداة خاصة لتلتصق الاطراف ببعضها
- نضع الكعك في صحن لوحده
- نخفق البيض مع الخل وثلات ملاعق من الحليب السائل والبايكينغ باودر ونرش معهم القليل من البهارات المتبقية المستخدمة لتتبيل الدجاج ونخفق
- نضع القليل من البهارات ايضا مع كوب الطحين ايضا في وعاء ونخلط
- نبدأ بتغليف الدجاج …. عبر تغميسه اولاً بالطحين ثم بمزيج البيض واخيرا بالكعك
- نضع كوردون بلو بالبراد ليبردو جيدا قبل القلي ويمكن تركهم ليلة كاملة
- عند القلي.. نحمي الزيت الغزير ونضع الدجاج ثم نخفف النار مباشرة حتى ينضج الصدر من الداخل جيدا
- نحضر صوص البشاميل … عبر وضع الزبدة على النار في قدر لتذوب
- نضيف الطحين فوقها ونحرك دقيقتين بطريقة دائرية ثم نضيف الحليب ونواصل الحرك
- نضيف البهارات والفطر والذرة ونحرك
- عندما يشتد المزيج نضيف الجبنة ونتركهم يغلوا غلوة ونطفئ النار تحت البشاميل
- نقدم كوردن بلو مع الخضار سوتيه اي مسلوقة ثم مقلبة مع قطعة زبدة ورشة ملح وبهار ابيض او يمكن تقديم البطاطا المقلية الى جانبها.. مع صوص البيشاميل طبعا
