الكيك الاسفنجي باللوز… كيك ولا بالاحلام .. رائع لأهم المناسبات

 

المكونات: 

6 بيضات بحرارة الغرفة

رشة ملح

كوب سكر

كوب طحين

كوب لوز مطحون ناعم

ملعقة صغيرة روح اللوز او فانيليا

مكونات تغليفة الكيك:

200 غرام شوكولا ابيض

3 ملاعق حليب جوز الهند

250 غرام جبنة ماسكربون بحرارة الغرفة

2 كوب كريمة خفق سائلة

ربع كوب سكر ناعم

نصف كوب جوز الهند مبروش

ملعقة صغيرة روح اللوز او فانيليا

 

طريقة التحضير :
  • نفصل بياض البيض عن الصفار..
  • نخفق البياض بالمضرب او الخفاقة الكهربائية مع رشة الملح والسكر الى ان يتضاعف الحجم
  • في وعاء صفار البيض، نحركهم مع الفانيليا ثم نضيفهم فوق البياض ونحركهم بالسباتولا او الملعقة من فوق الى تحت
  •  نضيف طحين اللوز اي اللوز المطحون ونحرك من فوق الى تحت بالسباتولا
  • نضيف الطحين على ثلاث دفعات مع الحرص على التقليب بنفس الطريقة حتى لا يخرج الهواء من بياض البيض
  • نضع ورقة زبدة  في قالب كيك قياس 9 إنش  ونضع خليط الكيك فيه
  • نضع القالب في فرن حامي على حرارة 170 مئوية حوالي 40 الى 45 دقيقة
  • عندما ينضج الكيك، نتركه جانباً ليهدأ ويبرد
  • نحضر تغليفة الشوكولا الابيض في هذه الأثناء، نضع حليب جوز الهند فوق قطع الشوكولا الابيض الصغيرة ونذيب الشوكولا بحمام مائي
  • في وعاء آخر، نضع جبنة الماسكربون ونخفقها قليلاً الى ان تصبح ناعمة
  • نضيف الشوكولا المذاب فوق الجبنة ونخفق
  •  في وعاء آخر ، نخفق الكريمة السائلة مع السكر الناعم والفانيليا حتى يتضاعف حجمها..
  • نضع خليط الجبنة مع خليط الكريمة ونقلب ثم نضيف برش جوز الهند ونحرك جيداً
  • عندما يبرد الكيك، نقسمه الى طبقتين متساويتين او اكثر.. ونرش طبقات الكيك بالقليل من حليب جوز الهند لإعطاءه طراوة
  •  نحشي الكيك بخليط الكريمة الذي اعددناه .. ونكرر العملية حتى انتهاء الطبقات
  • نغطي وجه وجوانب الكيك بالكريمة ثم نغطيه ببرش جوز الهند
  • نزين الكيك الاسفنجي باللوز المجروش وقطع من الرافايللو
  • نضعه في البراد او الثلاجة لثلاث ساعات على الاقل قبل تقديمه

 

 

طريقة عمل الكيك الاسفنجي باللوز من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

أم طه الحموي

اضغطوا على اسم أم طه لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرف الى وصفاتها الرائعة

لعمل طابات الرفايللو في المنزل، اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير كرات الرفايللو

 

#وصفات# وصفة# كيك# الكيك_الاسفنجي# الكيك_الاسفنجي_باللوز# كريمة# كريما# كريمة_بجبنة_الماسكربون

#كيك_مزين# كيك_مزين باللوز_المجروش# كيك_بجوز_الهند

#شو_طابخين_اليوم