العجة المقلية… مجموعة من الخضار والبيض المخفوقين مع بعض.. ويمكن ان نقليهم بالزيت الغزير او بمقلاة غير لاصقة للحصول على وجبة صحية وخفيفة
العجة من اطيب الاطباق التي قد تُقدّم على الفطور. البعض يحب تقديمها على الغذاء ايضاً كنوع من المقبلات الى جانب المقالي كالباذنجان والقرنبيط. شهية جداً
