المكونات:
ورق عنب أخضر طازج أو مثلج (حسب المتوفر)
الحشوة:
بقدونس أخضر مفروم
بصل أخضر مفروم
– نعنع أخضر مفروم
بندورة مفرومة
عصير ليمون حامض
نصف كوب رز مصري
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير:
نغلي ماء ونضع فيها أوراق العنب لدقائق قليلة
نرفع ورق العنب عن النار ونضعه في مصفاة
نمد كل ورقة من أوراق العنب نضع فيها القليل من الحشوة ونلفها مثل الأصبع مع الحرص على غلق الأطراف جيداً. نلفها مثل الرول.
نرتب حبات ورق العنب الملفوفة واللمحشية في طنجرة وممكن وضع شرحات من البطاطا والجزر في أسفل الطنجرة.
نضع القليل من الماء ونطبخ ورق العنب على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
عندما ينضج ورق العنب نضع القليل من زيت الزيتون ليعطي لمعة وطراوة للأوراق.
نضع غطاء الطنجرة ونترك اوراق العنب في الطنجرة حتى تبرد حرارتها.
ملاحظة: إذا قلبنا الطنجرة او أزلنا أوراق العنب منها وهي لا تزال ساخنة ستجف الأوراق ويصبح لونها أسود.
هذه الوصفة لورق العنب بالزيت من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
