المكونات:

دجاجة كاملة

2 بصل يابس

1 فلفل حلو أخضر

5 فصوص ثوم

2 جزر

2 مكعب مرق الدجاج

ملعقة صغيرة كمون ناعم

ملعقة صغيرة بهار كاري

ملعقة صغيرة عقدة صفرا (كركم)

3 ورق غار

2 عيدان القرفة

2 كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير:

نقطع الدجاجة ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والحامض والخل للتخلص من رائحة الزفرة.

نضع قطع الدجاج في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت النباتي ونقليها حتى تتحمر.

نضع قطع الدجاج لامقلية في طنجرة عميقة على النار ونسلقها مع المطيبات من عيدان القرفة وأوراق الغار…

جانباً نقلي البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل الأخضر والجزر… نقلبهم لبضع دقائق ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول والمصفى.

نطبخ الرز مع مياه سلق الدجاج بعد تصفيتها ونضيف مختلف انواع البهارات الموجودة في المكونات.

قبل أن ينضج الأرز بوقت قصير نضيف قطع الدجاج…

عندما ينضج الرز، نضع كوب صغير فيه القليل من الزيت وقطعة فحم… نغطي الكوب بقطعة ورق قصدير أو سوليفان  ونغطي الطنجرة ونترك الرز والدجاج ليأخذا من نكهة الدخان الموجودة في الفحم.

الصلصة المرافقة للمندي:

 2 فلفل حار أخضر أو أحمر

1 حبة بندورة

3 فصوص ثوم

عصير نصف ليمونة حامضة

ربع ملعقة خل

نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج رخو بعض الشيئ….

وصفة مندي الدجاج المدخن من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

منى قاسم

اضغطوا على اسم منى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ومتابعة كل وصفاتها المنزلية السهلة والعملية

#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #شو_طابخين_اليوم