مقلوبة الباذنجان .. وصفة لا يعلى عليها اذا كنتم من محبي الباذنجان.. يمكن عملها باللحم او الدجاج او نباتية كما حضرناها بهذه الوصفة …اليكم هذه الطريقة الناجحة

المكونات:

باذنجان كبير مقطع شرائح

بطاطا دوائر

بصلة مفرومة ناعمة

ملح حسب الرغبة

حبة بندورة مقشرة مفرومة

مكعب مرق خضار او دجاج

فلفل اسود حسب الرغبة

رشة كركم عقدة صفرا

رز مصري او اي نوع حبة قصيرة

ملعقة صغيرة صلصة البندورة

مكسرات للزينة

شرائح من البندورة

طريقة التحضير:

•  نقلي الباذنجان والبطاطا كل على حد كل بالزيت الغزير الحار ونتركهم جانباً
• نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت على نار خفيفة مع الملح .. ونقلب حتى يذبل
• نضيف حبة البندورة المقشرة والمقطعة ناعم ونقلب حتى تذبل جيداً
• نضيف مكعب الخضار والدجاج او احد النوعين حسب الرغبة مع البهارات ونقلب قليلاً.. ثم نضيف الرز المصري او الحبة القصيرة المغسول والمنقوع والمصفى ونقلب
• نضيف ملعقة صلصة او معجون او دبس البندورة ونقلب حتى يتحمس الرز
• في الطنجرة نضع شرحات من البندورة في ارضها ونصف الباذنجان المقلي على الأطراف او جوانب الطنجرة
• نترك مسافة بين حبات الباذنجان.. ثم نرتب قسم من البطاطا فوق البندورة في القعر ونوزع ربع كمية الرز
• فوق الارز نرتب قطع باذنجان وبطاطا ونضع كمية الرز المتبقية
• نغطي الوجه بشرحات من البندورة ثم نضيف الماء مع الملح حسب حاجة الارز
• عندما تغلي المياه تحت طنجرة مقلوبة الباذنجان النباتية، نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها حوالي 40 دقيقة على نار هادئة
• بعد مرور الوقت.. نطفئ النار وننتظر بضع دقائق ثم نرفع الغطاء عن الطنجرة ونقلبها في صحن اوسع منها
• نزين طبق مقلوبة الباذنجان النباتية بالمكسرات ونقدمه