مسقعة الباذنجان… تحضّر مع البصل والحمص.. وكما يدل اسمها، لذيذة وهي باردة!!
المكونات:
2 كوب ونصف حمص حب
كيلو ونصف باذنجان اسود صغير
2 بصلة يابسة حبة وسط
4 ملاعق كبار زيت نباتي لقلي البصل
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم او البندورة
4 اكواب ماء
ملح
طريقة التحضير:
- ننقع الحمص ليلة كاملة ثم نغسله ونسلقه حتى ينضج ونصفيه ونتركه حتى يبرد
- نزيل القشرة عن حبات الحمص ونفتحها الى قسمين.. اما قبل السلق او بعده حسب اي من الطريقتين تجدونها اسهل
- نقمّع الباذنجان اي نزيل رأسه بالسكين ثم نقشرّه نصف تقشيرة
- بواسطة سكين رفيع، نشق كل باذنجانة بالطول دون قطعها الى نصفين
- نقلي الباذنجان بالزيت الحار الغزير حتى ينضح ثم نضعه على ورق المطبخ او بالمصفاة
- نقطع البصل ونقليه في طنجرة بالزيت حتى يذبل وينضج
- عندما ينضج البصل، نضيف الحمص النظيف والمقشور ونقلّب
- في وعاء، نذيب معجون البندورة مع الملح بالماء ثم نسكبهم فوق الحمص والبصل ونحرك قليلاً ونتركهم على نار هادئة حتى يغلوا
- بعد الغليان، نضيف الباذنجان ونترتب الحبات الى جانب بعضها البعض
- نغطي الطنجرة ونتركها على نارهادئة لمدة ساعة او ساعة وربع مع التحريك من حين الى آخر بخفة حتى لا يفقد الباذنجان شكله المرتب والمتماسك
- نسكب مسقعة الباذنجان بالحمص في صحن التقديم ونتركها تبرد او نقدمها ساخنة
ملاحظة: مسقعة الباذنجان بالحمص لذيذة جداً عندما تترك في البراد لبعض الوقت قبل تقديمها.. ويمكننا تقديم الفلفل الأخضر الحلو معها
هذه الوصفة السهلة واللذيذة من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
هنادي العياص
اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها الشهية
اضغطوا على الرابط التالي للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
#وصفات# وصفة# باذنجان# باذنجان_مقلي# مسقعة_الباذنجان_بالحمص# مسقعة_باذنجان# حمص
#شو_طابخين_اليوم
