المكونات:

• نقلي البصل المقطع جوانح رفيعة بزيت الزيتون حتى يذبل
• نضع نصف كمية السماق والليمون الحامض والمكسرات فوق البصل.. ثم نترك المكونات نحو 3 دقائق على النار مع التقليب
• نضيف الدجاج المسلوق والمنثور ونضيف باقي الحامض والسماق والملح والبهارات
• نقلب قليلا فقط ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا قليلا
• نوزع الحشوة داخل قطع من خبز الصاج او التورتيلا المقطعة الى مثلثات او مربعات
• نرتب الحبات بصينية الفرن وندهن الوجه بزيت زيتون لإعطائها لون مميز عند الشوي 
• نرش السماق على الوجه ايضا ثم ندخل الصينية الى الفرن على حرارة متوسطة حتى يتحمص مسخن دجاج ثم نحمره من الأعلى
• نقدم المسخن مباشرة وهو ساخن