محشي الملفوف لذيذ جدا كغيره من انواع المحاشي… وكل ست بيت لديها اضافات خاصة لحشوة الورق الملفوف او طريقة معينة بطبخه.. من جربه مع دبس الرمان؟؟ تفضلوا طريقة عمل محشي الملفوف مع دبس الرمان بالخطوات! نأمل ان تعجبكم

المكونات:

ملفوفة مناسب ورقها للحشي

لحم غنم بعظمه

مطيبات حسب الرغبة

الحشوة:

لحمة غنم مفرومة دهن وسط

رز حبة قصيرة او مصري (كوب لكل 200 غرام من اللحمة المفرومة )

ملح

فلفل اسود

كمون

سمنة مذابة ساخنة

ملاحظة: يمكن الاستعاضة بلحم العجل بدل الغنم – حسب الرغبة

الصلصة:

ثوم مهروس

نعناع يابس

رشة كمون

دبس رمان

طريقة التحضير:

نغسل الرز ونصفيه جيدا ثم نضيف اللحمة المفرومة فوقه والملح والفلفل الاسود والكمون البودرة ونخلطهم مع بعض ثم نضيف عليهم السمنة ساخنة ونخلط جيدا

نترك  الحشوة جانبا ربع ساعة قبل الاستعمال

بهذه الاثناء نسلق ورق الملفوف حتي يصبح طريا ثم نرفعه من طنجرة السلق الى الماء البارد ونصفيه جيدا

نقطع الاوراق الكبيرة الى اوراق اصغر او حسب رغبتكم

نحشي الورق بالحشوة المحضرة مسبقا ونلف الاوراق كالرولات على ان نقفلها من الجانبين ويمكن ترك الجوانب مفتوحة شرط ان لا تكون الحشوة قريبة من الاطراف

سابقا.. نضع في قدر قطع اللحمة بعظمها او حتى عظام غنم فقط ونسلقها مع المطيبات بعد إزالة الزفر طبعا بالمرحلة الاولى .. نسلقها حوالي ساعة

نرتب هذه القطع المسلوقة مسبقًا في اسفل الطنجرة التي سنطبخ فيها الملفوف ونوزع الورق فوقها ثم نخلط الثوم المهروس والنعناع اليابس ودبس الرمان ورشة الكمون ونضيفهم فوق الورق

نغمر ورق الملفوف بمرق سلق اللحمة او العظام

نطبخ  محشي الملفوف على نار متوسطة  حوالي نصف ساعة ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركهم حوالي ساعة حتى ينضج الورق جيدا ويتسبك المرق قليلا

هذه الوصفة الرائعة لمحشي الملفوف مع دبس الرمان من مطبخ صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

سنا قدور

للمزيد من وصفات سنا اضغطوا على اسمها لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا

لعمل الشنكليش على طريقة سنا اليكم الرابط جبنة الشنكليش

ايضا من سنا اليكم اللوبيا بالزيت 

#وصفات #وصفة #ملفوف #محشي_ملفوف #محشي_الملفوف #ملفوف_محشي #ورق_الملفوف #محاشي #شو_طابخين_اليوم