مدردرة او مجدرة الرز من اطيب الوصفات النباتية.. جدا مغذية وولا اطيب مع كاسة لبن زبادي او كبيس او سلطة. هذه الوصفة تعود بالاصل لجنوب لبنان. البعض يحبها مخبوصة قليلا تماما كهذه الوصفة

2 بصل جوانح

كوب زيت نباتي

كوب وربع عدس بني

2 كوب رز مصري او حبة قصيرة

ملعقة كبيرة ملح

نقلي البصل المقطع جوانح بكوب الزيت حتى يتحمر البصل

رفع البصل من الزيت ونتركه على ورق مطبخ ونحتفظ بالزيت جانبا

بكوب زيت دوار الشمس وبشيل البصل منل زيت وبحطة على ورق ..بترك الزيت على جنب.

نغسل العدس ثم نضعه بطنجرة ونغمره بالماء (الماء على مستوى العدس وليس اكثر) ونسلقه نصف سلقة فقط

ننقع الرز الحبة قصيرة بالماء من 10 الى 15 دقيقة فقط ثم نغسله ونصفيه ونضيفه فوق العدس بمجرد ان ينسلق نصف سلقة

نضيف الملح فوق العدس والرز ونقلب

بهذه المرحلة، يجب ان يكون الماء فوق العدس والرز بحوالي نصف الى سنتم فقط لا غير

نغليهم على نار قوية من دون أن نغطي الطنجرة حتى تصبح الماء بمستوى العدس والرز

نخفف الحرارة ونغطي الطنجرة ونترك المدردرة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج

نسخن الزيت الذي تركناه جانبا بعد قلي البصل ونسكبه فوق طنجرة المدردرة ونحرك بخفة ونترك الطنجرة على نار قوية من دون غطاء لمدة دقيقتين حتى تجف المدردرة قليلا

نزين بالبصل المقلي ونقدمها

طريقة عمل المدردرة على الاصول من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

جيهان ليو

اضغطوا على اسم جيهان لزيارة صفحتها الخاصة والتعرّف الى وصفاتها الرائعة

للمزيد من الوصفات الشهية من جيهان اليكم الهندبة

ايضا من وصفات جيهان المعمولة عالاصول اليكم متبل الحمص

يخنة البطاطا والرز من وصفات جيهان الشهية كذلك

#وصفات #وصفة #مدردرة #مجدرة_الرز #المجدرة #المدردرة #شو_طابخين_اليوم