نبدأ برش الملح والبهار الأسود على شرائح الباذنجان ثم ندهنها بالزيت…
نشوي شرائح الباذنجان في الفرن من الجهتين حتى تتحمر..في مقلاة على النار، نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلي البصل ليصبح شفافاً.
نضيف اللحم المفروم  ثم الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ، القرفة، البابريكا .
نضع على طرف شريحة باذنجان ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم ثم نلفها على شكل أسطواني.. وهكذا حتى تنتهي كل واحدة من شرائح الباذنجان والحشوة…في صينية زجاجية خاصة بالفرن، نسكب القليل من صلصة الطماطم ثمّ نرتب فوقها لفائف الباذنجان.
نسكب الصلصة المتبقية فوق الباذنجان ثم نضيف الجبنة المبروشة.
ندخل الصينية أو الوعاء الزجاجي (حسب ما يتوفر لدينا ومناسب للفرن) إلى الفرن لنحو 20 دقيقة.

مكونات صلصة البندورة (الطماطم):
كوبان ونصف بندورة مهروسة
كوب ونصف ماء
رشة ملح
فلفل أسود وفلفل أبيض
حبق أخضر أو يابس (حسب المتوفر)
فصان من الثوم المهروس
بصل مفروم فرماً ناعماً

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة تحضير الصلصة:
في وعاء أو قدر على النار نضع الزيت ونقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
نضيف الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والحبق

نضيف الطماطم والصلصة المذوبة بالماء ونترك المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يغلي ويتماسك…